网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

广东菜的特点是用料广博奇异，（），野味馔肴甚多。

  • A、不同调味品
  • B、喜欢花椒
  • C、选料精细
  • D、菜肴质地酥烂

参考答案

更多 “广东菜的特点是用料广博奇异，（），野味馔肴甚多。A、不同调味品B、喜欢花椒C、选料精细D、菜肴质地酥烂” 相关考题
考题 苏州菜的特点是:细节粗斩,制作(),用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。 A、统一B、精细C、快捷D、独特
查看答案
考题 苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 法国菜的特点是()。 A选料广泛，做工精致B滋味鲜美，花式品种多C重用牛肉，不吃辣食D喜欢吃野味
查看答案
考题 苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重()。 A、厚汁厚味B、原汁原味C、酥脆嫩滑D、酥烂鲜香
查看答案
考题 以水为介质烹调菜肴时,沸腾的水短时间加热所形成的菜肴质地多为()。 A.脆嫩型B.软烂型C.酥脆型D.酥烂型
查看答案
考题 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 粤菜选料的特点是“选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔”。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，( )肴馔甚多。A.腌制B.辣椒C.豆制品D.野味
查看答案
考题 粤菜历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国，尤其对（）的制作有独到之处A.鼠 B.鸡 C.蛇 D.虾
查看答案
考题 以水为介质的加热原则是：要形成质地（）菜肴，多以沸腾的水短时间加热。A、脆嫩型；B、软烂型；C、酥脆型；D、酥烂型
查看答案
考题 粤菜选料的特点是“选料（），鸟兽蛇虫均可入馔”。
查看答案
考题 干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
查看答案
考题 以下各特点中，属于粤菜风味特点的是（）A、原汁原味，五滋六味B、选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔C、烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷D、菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
查看答案
考题 酱的实质是指菜肴的色泽深似酱色，其次是指质地酥烂味浓。
查看答案
考题 广东菜的持点是选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。
查看答案
考题 以水为介质烹调菜肴时，沸腾的水短时间加热所形成的菜肴质地多为（）。A、脆嫩型B、软烂型C、酥脆型D、酥烂型
查看答案
考题 根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。A、香甜软糯B、原汁原味C、外酥里嫩D、质地酥烂
查看答案
考题 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（）肴馔甚多。A、腌制B、辣椒C、豆制品D、野味
查看答案
考题 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，野味馔肴甚多。
查看答案
考题 意式菜肴的特点是（），以味浓著称。A、加工精细B、烹调考究C、选料广泛D、原汁原味
查看答案
考题 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。
查看答案
考题 有关广东菜说法正确的有（）。A、由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成B、特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异C、口味以清淡、生脆、爽口为主D、烹调技法有炒、炸、扒等E、代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、红烧大裙翅
查看答案
考题 广东菜的特点是用料广博奇异，（），野味馔肴甚多。A、不同调味品B、喜欢花椒C、选料精细D、菜肴质地酥烂
查看答案
考题 多选题根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。A香甜软糯B原汁原味C外酥里嫩D质地酥烂
查看答案
考题 单选题广东菜的特点是用料广博奇异，（），野味馔肴甚多。A 不同调味品B 喜欢花椒C 选料精细D 菜肴质地酥烂
查看答案
考题 多选题历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国的是（　　）菜。A粤B闽C鲁D苏
查看答案
考题 多选题清代宫廷菜的特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以（　　）见长。A清、鲜、酥、嫩B清、香、鲜、嫩C鲜、嫩、爽、滑D鲜、嫩、酥、香
查看答案
考题 多选题“龙江菜”的特点是（）。A甜咸分明，味道浓郁B低脂肪、高蛋白C质地酥烂，爽脆并存D用料实而量大
查看答案
热门标签
最新试卷