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什么是餐饮成本?其成本由哪些构成?
参考答案
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考题
菜肴价格,即菜肴售价,是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合,其构成为()A、流通费用+税金+利润B、产品成本+税金+利润C、原料成本+毛利D、净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款
考题
单选题餐饮成本构成中所占比例最高的成本是()。A
人工成本B
原材料成本C
建筑成本D
能源成本
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