考题
制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间、肉制丝缕短、嫩筋较多的后座肉。()
此题为判断题(对，错)。
考题
车内顶棚的清洁护理有以下( )方法。A.手工清洁B.机器清洁C.手工和机器清洁
考题
测量气阀间隙时应注意的事项有A.机器要在热态下进行B.机器要在冷态下进行C.顶头滚轮应处于凸轮工作边上D.任何状态下随时都可测量
考题
食品包装用纸原料的卫生问题有（）A、回收纸重新造纸B、其它造纸的加工助剂C、制纸原料的农药污染D、造纸机器E、漂白剂
考题
车内顶棚的清洁护理有以下（）方法。A、手工清洁B、机器清洁C、手工和机器清洁
考题
在点心制作中的叉烧应选用（）。A、五花肉B、上肉C、肥肉D、半肥瘦肉
考题
测量气阀间隙时应注意的事项有（）A、机器要在热态下进行B、机器要在冷态下进行C、顶头滚轮应处于凸轮工作边上D、任何状态下随时都可测量
考题
在机房和机器设备间检验时还应注意哪些安全事项？
考题
下列不属于工作前安全卫生检查内容的是（）A、咖啡原料库存情况B、机器设备线路安全情况C、工作台面清洁卫生情况D、冷藏冰箱内的食品安全情况
考题
机器和设备混凝土基础的养护注意事项和要求有哪些？
考题
汤是制作菜肴的重要辅助原料，在制汤时应注意哪些事项？
考题
动物性原料加工要求包括（）A、注意原料的可食性，确保用料的安全性B、用料部位或规格准确，物尽其用C、分类整齐D、清洁场地，清运垃圾，确保场所和器具的卫生E、成形一致
考题
机器零部件装配工作有哪些基本步骤和注意事项？
考题
简述机器人的使用注意事项以及维护与保养操作人员必须遵守以下守则：
考题
主提升机操作工在机器运转过程中应注意的事项有哪些？
考题
回锅肉的制作，须选用（）肥瘦相连之处，将肉皮刮洗干净。A、猪腿肉B、猪脚肉C、猪身肉D、猪背肉
考题
多选题食品加工机器应防止危害食品卫生，应该注意（）。A避免润滑油混入B机器定期消毒C机器杂物混入D生锈
考题
问答题在机房和机器设备间检验时还应注意哪些安全事项？
考题
判断题设备保养就是打扫机器设备的清洁卫生。（）A
对B
错
考题
疥疮的注意事项有？A.注意个人清洁卫生B.发现患者应隔离治疗C.集体生活人员应同时治疗D.患者穿过的衣服必须消毒