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面包醒发温度一般为:37—38度、相对湿度为()

  • A、75-80%
  • B、80-90%
  • C、85-90%
  • D、80-85%

参考答案

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考题 保存一般胶片病案库房的温、湿度控制范围为( )。A.温度范围为14~24℃,相对湿度为45%~60%B.温度范围为12~17℃,相对湿度为30%~40%C.温度范围为14~22℃,相对湿度为45%~60%D.温度范围为13~15℃,相对湿度为35%~45%E.温度范围为15~26℃,相对湿度为40%~45%

考题 控制醒发箱的温度和()可避免面包塌陷的缺陷。 A.炉温B.奶粉用量C.面粉用量D.湿度

考题 保存纸质资料病案库房的温、湿度控制范围为A.温度范围为12~17℃,相对湿度为30%~40%B.温度范围为13~15℃,相对湿度为35%~45%C.温度范围为14~22℃,相对湿度为45%~60%D.温度范围为14~24℃,相对湿度为45%~60%E.温度范围为15~26℃,相对湿度为40%~45%保存一般胶片病案库房的温、湿度控制范围为A.温度范围为12~17℃,相对湿度为30%~40%B.温度范围为13~15℃,相对湿度为35%~45%C.温度范围为14~22℃,相对湿度为45%~60%D.温度范围为14~24℃,相对湿度为45%~60%E.温度范围为15~26℃,相对湿度为40%~45%保存母片病案库房的温、湿度控制范围为A.温度范围为12~17℃,相对湿度为30%~40%B.温度范围为13~15℃,相对湿度为35%~45%C.温度范围为14~22℃,相对湿度为45%~60%D.温度范围为14~24℃,相对湿度为45%~60%E.温度范围为15~26℃,相对湿度为40%~45%请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

考题 醒发工序要求的相对湿度为80%~90%,以( )为宜,不能低于75%。A.75%B.85%C.95%D.65%

考题 确定面包( ),一般为面包应有体积的80%,即发到八成。A.判断搅拌的程度B.静置的适宜程度C.醒发的适宜程度D.面筋的形成度

考题 A.干球温度为10.5℃、相对湿度为35% B.干球温度为9.5℃、相对湿度为40% C.干球温度为8.5℃、相对湿度为45% D.干球温度为7.5℃、相对湿度为50%

考题 隧道用土工织物试样调湿与饱和的温度、湿度条件为( )。A:温度为20℃±2℃、相对湿度为65%±5% B:温度为20℃±2℃、相对湿度为75%±5% C:温度为23℃±2℃、相对湿度为65%±5% D:温度为23℃±2℃、相对湿度为75%±5%

考题 保管一般纸质档案的温度为(),相对湿度是(),昼夜允许温度变化范围为(),湿度为()。

考题 发酵的最佳工艺条件为()A、温度0~4℃;相对湿度50~60%B、温度25℃;相对湿度50~60%C、温度30~37℃;相对湿度70~80%D、温度<60℃;相对湿度70~80%E、温度30~37℃;相对湿度50~60%

考题 一般发酵最佳条件是:温度以30℃~37℃为宜,相对湿度控制在70%~80%为宜( )

考题 数字万用表能够使用的条件是()。A、温度为-10℃,相对湿度90%B、温度为-5℃,相对湿度为85%C、温度为+50℃,相对湿度为20%D、温度为+30℃,相对湿度为40%

考题 甜软面包一般采用的一次醒发,最后醒发时间应控制在()分钟。A、20-30B、70-80C、60-70D、30-60

考题 控制醒发箱的温度和()可避免面包塌陷的缺陷。A、炉温B、奶粉用量C、面粉用量D、湿度

考题 面包醒发适度的判断方法有哪些?

考题 甜软面包一般采用的一次醒发法,()时间应控制在30-60分钟。A、烘烤B、醒置C、面团搅拌D、最后醒发

考题 面包进行中间醒置时,其环境温度以(),相对湿度在70%~75%之间为宜。A、15~20℃B、20~25℃C、25~30℃D、30~35℃

考题 面包进行中间醒发时,应尽量(),以免面团表皮结皮,品质受影响。A、不使面包吹风B、保持湿润空气流动C、不使面包曝露在空气中D、加大醒发间的湿度

考题 ()是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。A、软质面包B、松质面包C、硬质面包D、脆皮面包

考题 甜软面包一般采用的一次醒发法,最后醒发时间应控制在30-60分钟。

考题 面包是以面粉、酵母,水,盐为基本原料,经面团调制,发酵,成形,醒发,烘烤等工艺制成。

考题 醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发湿度过高,烘烤后面包成品表面会出现气泡,易塌陷。

考题 保存母片病案库房的温、湿度控制范围为()。A、温度范围为12~17℃,相对湿度为30%~40%B、温度范围为13~15℃,相对湿度为35%~45%C、温度范围为14~22℃,相对湿度为45%~60%D、温度范围为14~24℃,相对湿度为45%~60%E、温度范围为15~26℃,相对湿度为40%~45%

考题 确定面包(),一般为面包应有体积的80%,即发到八成。A、判断搅拌的程度B、静置的适宜程度C、醒发的适宜程度D、面筋的形成度

考题 判断题一般发酵最佳条件是:温度以30℃~37℃为宜,相对湿度控制在70%~80%为宜( )A 对B 错

考题 单选题发酵的一般条件是(  )。A 温度25~30℃,相对湿度50%~60%,pH为4~7.6B 温度25~30℃,相对湿度70%~80%,pH为4~9C 温度30~37℃,相对湿度50%~60%,pH为4~7.6D 温度25~32℃,相对湿度70%~80%,pH为4~9E 温度30~37℃,相对湿度70%~80%,pH为4~7.6

考题 单选题保存一般胶片病案库房的温、湿度控制范围为()。A 温度范围为12~17℃,相对湿度为30%~40%B 温度范围为13~15℃,相对湿度为35%~45%C 温度范围为14~22℃,相对湿度为45%~60%D 温度范围为14~24℃,相对湿度为45%~60%E 温度范围为15~26℃,相对湿度为40%~45%

考题 单选题发酵的最佳工艺条件为()A 温度0~4℃;相对湿度50~60%B 温度25℃;相对湿度50~60%C 温度30~37℃;相对湿度70~80%D 温度<60℃;相对湿度70~80%E 温度30~37℃;相对湿度50~60%