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咖啡质量学会（CQI）通过建立保障体系和基础设施，促使咖啡增加收入进而关注咖啡豆品质

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考题 咖啡豆存放时间的长短不会对咖啡品质有任何影响。此题为判断题(对，错)。
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考题 为保证出品品质，调节研磨机研磨程度时，无需考虑的因素是()A.环境温度B.环境湿度C.咖啡豆数量D.咖啡豆烘焙程度
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考题 意大利人最喜爱的咖啡豆是（）。A、单品咖啡豆B、拼配咖啡豆C、蓝山咖啡豆D、香猫咖啡豆
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考题 下列关于咖啡质量学会（CQI）的使命说法错误的是（）A、致力于在全球提高咖啡品质B、改善咖啡种植者的生活水平C、为咖啡从业者或消费者提供技术培训D、为增加咖啡贸易利润，可以剥削咖啡生产者
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考题 下列选项中关于意式咖啡磨豆机磨盘日常清洁要求描述不准确的是（）A、更换新咖啡豆前要清理磨盘内残余的咖啡豆和咖啡粉B、更换新咖啡豆后需要通过研磨的方式清洁磨盘和管道内之前残余的咖啡粉C、磨盘可以直接用清水冲洗干净D、每天营业结束后都要清理磨盘，将咖啡粉尽量清洁干净
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考题 下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种
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考题 对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除B、让咖啡豆表面更有光泽C、令咖啡豆味道更好D、让咖啡豆在烘焙时更易转色
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考题 通过（）可让咖啡豆产生出香味、糖类和脂类。
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考题 请写出摩卡咖啡和摩卡壶和摩卡咖啡豆的区别？
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考题 早餐咖啡豆的包装上是（）A、太阳B、咖啡壶C、咖啡豆勺
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考题 我们咖啡豆选用（）烘培的咖啡豆。
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考题 烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。A、形状B、口味C、风味D、品质
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考题 酸度是咖啡豆品质的一个重要特征，现今世界上饮用咖啡近（）为良质酸性的咖啡，其余为非酸性咖啡。A、90%B、80%C、85%D、95%
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考题 保持咖啡豆新鲜度的方法是（）A、减少咖啡豆与氧气接触B、增加咖啡豆与氧气的接触C、开封后的咖啡豆尽快使用
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考题 单品咖啡豆是指（）A、单一原产地的咖啡豆B、单一品种的咖啡豆C、单一烘焙度的咖啡豆D、单一原产地同一品种的咖啡豆
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考题 下列不属于拼配咖啡豆的主要目的是（）A、保证咖啡品质稳定B、提高咖啡豆成本C、可以有更加丰富的咖啡风味D、适合不同用途的咖啡
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考题 咖啡质量学会（CQI）成立于（）年A、1986B、1996C、1998D、2002
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考题 下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样C、新鲜的咖啡豆更加香醇D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味
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考题 （）更加注重咖啡豆的品质，展现咖啡豆自身的风味A、速溶咖啡B、精品咖啡C、花式风味咖啡D、瓶装即饮咖啡
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考题 拼配咖啡豆的目的是保证咖啡品质稳定，减低咖啡豆成本，拼配出更多的咖啡风味，适合不同的用途
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考题 下列选项中属于单品咖啡豆是（）A、同一原产地不同品种的咖啡豆B、不同原产地的同一品种咖啡豆C、不同产地且不同品种的咖啡豆D、同一原产地同一品种的咖啡豆
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考题 下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味D、拼配咖啡的用途可以更单一
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考题 栽培高品质咖啡的条件相当严格：（）、雨、（）、（）、咖啡豆采收的方式和（），都会影响到咖啡本身的品质。
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考题 如果Espresso萃取时流速太慢，主要原因是（）。A、咖啡粉不新鲜B、咖啡豆质量等级低C、咖啡粉过细D、咖啡粉过粗
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考题 咖啡豆荚及咖啡豆皮
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考题 酸度是咖啡豆品质的一个重要特征，现今世界上饮用咖啡近90%为非酸性咖啡。（）
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考题 判断题酸度是咖啡豆品质的一个重要特征，现今世界上饮用咖啡近90%为非酸性咖啡。（）A 对B 错
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