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优质的奶沫应该表现为（）
- A、奶沫细腻光滑、流动性强
- B、奶沫表面有大量的大泡泡
- C、奶沫可以堆积成块
- D、奶沫与牛奶易分层
参考答案
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考题
关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是()。A.将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中B.将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满C.先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的EspressoD.小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口
考题
玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫
考题
下列选项中关于奶缸的清洁卫生要求描述准确的是（）A、奶缸不需要每次使用后都清洁B、奶缸内有奶渍不影响奶沫打法，所以不需要清洗C、奶缸内的牛奶可以反复多次使用，不需要倒掉，避免浪费D、奶缸是直接接触牛奶的工具，因此使用前后都应该清洁干净
考题
下列不符合玛奇朵咖啡制作对技术要求的是（）A、奶沫打发好后直接倒入意式浓缩咖啡B、奶沫倒入意式浓缩咖啡之前要先摇晃均匀C、加入奶沫时不能将奶沫淋到杯外D、玛奇朵咖啡的奶沫要求处于杯子中心，且与意式浓缩咖啡的油脂形成金色环形圈
考题
下列关于奶沫打发步骤描述不准确的是（）A、打发奶沫前先要将牛奶加热B、打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽C、制作完奶沫后要立即喷蒸汽清洁蒸汽管内部D、制作完成后要立即使用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面
考题
关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。A、将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中B、将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满C、先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的EspressoD、小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口
考题
玛奇雅朵咖啡的制作方式是（）。A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫
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