考题
动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。（ ）
考题
西方国家常见的装饰用汉字与日本不一样的原因是（）。A.西方人喜欢有个性B.西方人与日本人文化生活的背景不同C.日本人很重视心灵的纯洁D.西方人很喜欢动物
考题
西方人不吃什么A、动物的内脏B、动物的血C、动物的头脚D、动物
考题
学龄儿童饮食护理应除外A、可让小儿参与制订食谱B、不必重视早餐和课间加餐C、纠正偏食、暴饮暴食的习惯D、不吃变质和不洁的食物E、注意补充含铁丰富的食物
考题
制订学生食谱，应( )。A.每周食谱不重复B.尽量选用含维生素A丰富的食物C.每周至少吃一次海藻类D.每天吃动物内脏E.保证能量充足最重要
考题
预防肉孢子虫感染的关键是A、饭前便后洗手B、不喝生水C、管理动物粪便D、不吃醉虾E、不吃生的或未熟肉类
考题
西方国家常见的装饰用汉字与日本的不一样的原因在于( )。A．西方人喜欢有个性B．西方人与日本人的文化生活的背景不同C．日本人很注重心灵的纯洁D．西方人很喜欢动物
考题
进行食谱营养评价时，应参照食物成分表核算该食谱提供( ) 含量。A.主食B.能量C.动物性食品D.各种营养素E.水
考题
为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品。
考题
信仰伊斯兰教者多为穆斯林，不吃猪肉，也不吃各种动物的血液和自然死亡的动物；对伊斯兰教旅客递送餐食和回收餐盘等只能用右手，尽量避免或少使用左手。
考题
英国人不吃动物的头、足和内脏器官，他们常常说：“我们只吃动物的肉，而不吃动物。”
考题
蒙古人特别忌讳的颜色是（），他们不吃虾，蟹，海味，“三鸟”及鸡鸭鹅的肝脏。
考题
制订学生食谱应注意（）A、每日要吃猪肉B、每周吃一次含铁丰富的动物肝脏C、每周至少吃一次海带或其他海藻类食物D、每周食谱不重复
考题
许多西方人认为，狗猫等不是动物，而是心爱的伙伴或家庭成员。
考题
英国人只吃动物的肉不吃动物这句话言外之意是（）。A、英国人只吃动物的肉不吃动物的骨头B、英国人只吃动物的身体不吃动物的头C、英国人只吃动物的肉不吃动物的皮D、英国人只吃动物的肉不吃动物的头足和内脏
考题
西餐烹饪的特别之处，不包括（）。A、烹饪方法独特B、选料精细，大部分西方人不吃动物内脏，家禽的头和爪C、菜式口味上和东方菜式有明显区别D、墨西哥、土耳其菜肴比较温和，较少使用辛辣香料
考题
为幼儿拟制食谱下面正确的是（）。A、以水果代替蔬菜B、米面越精越好C、各类食物应互相搭配D、不吃肉类
考题
以下对我国回族喜好禁忌的说法正确的是（）A、不吃猪肉、驴肉、骡肉和自死的动物B、不吃动物的血和无鳞的鱼C、外出必须带帽，严禁露顶D、忌用左手递送物品
考题
动物结缔组织中的胶原蛋白在遇热时可水解为结构比较简单的（），使肉质更加嫩化。
考题
多选题回族人普遍不吃______，不吃______，多数回民不饮______。（ ）A猪肉B动物的血C酒D鱼E奶
考题
单选题幼儿园食谱中每周安排一次（），以补充维生素A和铁。A
动物肝脏B
淡水鱼C
胡萝卜D
菠菜
考题
判断题许多西方人认为，狗猫等不是动物，而是心爱的伙伴或家庭成员。A
对B
错
考题
多选题制订学生食谱应注意（）A每日要吃猪肉B每周吃一次含铁丰富的动物肝脏C每周至少吃一次海带或其他海藻类食物D每周食谱不重复
考题
判断题西方人的食谱比较简单，一般不吃动物的肝脏。A
对B
错
考题
单选题为幼儿拟制食谱下面正确的是（）。A
以水果代替蔬菜B
米面越精越好C
各类食物应互相搭配D
不吃肉类
考题
单选题西餐烹饪的特别之处，不包括（）。A
烹饪方法独特B
选料精细，大部分西方人不吃动物内脏，家禽的头和爪C
菜式口味上和东方菜式有明显区别D
墨西哥、土耳其菜肴比较温和，较少使用辛辣香料