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江淮地区盛产鳝鱼,肉嫩、味美,营养丰富即著名的“全鳝席”。而()则是鳝鱼席中的精品。


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考题 发达的交通使南北货品在这里交融集散,适宜的()更为淮菜的发展提供了丰富的地产原料资源。A、地理B、人文C、环境D、气候

考题 但此鱼一旦出水后存活时间很短,因此,即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的()为口福了。A、淮鱼B、淮河鱼C、淮安鱼D、淮白鱼

考题 下列不属于随园菜特点的是()A、极其讲究富贵和滋补B、注重原料选择和搭配C、讲究色、香、味、形、器及进食艺术D、注重筵席

考题 淮扬特色面点始于()之际,小吃的出现盛于隋唐之时,历史悠久。A、秦汉B、商朝C、金国D、唐宋

考题 淮河流域面积广袤,是中华民族5000年的文明史的主要发源地之一。

考题 故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料,选料讲究,以()为主,水产类菜肴尤为出名。A、鲜活B、细腻C、口感D、美味

考题 城中有一家茶楼,名曰“()”,经营点心、煮干丝等。