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论述宴会的组织。
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考题
宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→计算可容成本→()→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。A、明确宴会规模B、建立宴会管理组织机构C、安排菜点种类和数量D、明确宴会生产程序
考题
宴会是餐饮产品销售的一种重要方式，除了和一般餐厅经营有共同性以外，宴会还具有组织工作具有复杂性，消费标准具有差异性，宴会经营活动具有多样性，以及（）的特征。A、宴会客人具有特殊性B、宴会服务具有不可控性C、宴会活动具有宣传性D、宴会餐具具有专用型
考题
单选题宴会是餐饮产品销售的一种重要方式，除了和一般餐厅经营有共同性以外，宴会还具有组织工作具有复杂性，消费标准具有差异性，宴会经营活动具有多样性，以及（）的特征。A
宴会客人具有特殊性B
宴会服务具有不可控性C
宴会活动具有宣传性D
宴会餐具具有专用型
考题
单选题宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）项不属于拟订方案之内。A
宴会服务的组织方案B
酒水饮品所需种类和数量C
宴会成本核算单D
餐厅费用
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