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冷却肉应该在（）度的温度下进行运输、销售和储存？

  • A、-18℃
  • B、0-4℃
  • C、0-10℃
  • D、以上都可以

参考答案

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考题 商品流通包括()四个环节A.采购、运输、配送和销售B.采购、运输、储存和销售C.采购、运输、储存和销售D.采购、运输、生产和销售
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考题 如果要长期储存,需要对肉进行冻结,即将肉的温度降低到()以下,肉中的绝大部分水分形成冰结晶,该过程称为肉的冻结。 A.-10℃B.-15℃C.-18℃D.-20℃
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考题 对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
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考题 麻疹疫苗储存和运输的温度要求是在( )℃条件下( )运输和储存。
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考题 办公室中适合的温度应该在（）。A16-20度B18-22度C20-25度D22-28度
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考题 运输、储存、销售和使用气瓶的单位，应定期对气瓶运输、储存、销售和使用人员进行气瓶安全技术教育。A对B错
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考题 冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（）控制微生物生长，促进肉品的成熟。A、0℃～-4℃B、4℃～14℃C、10℃～14℃D、0℃～4℃
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考题 速冻食品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（），产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。A、-5℃B、-12℃C、-18℃D、0℃
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考题 麻疹疫苗储存和运输的温度要求是在2-8℃条件下（）运输和储存。
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考题 在-18℃温度条件下储存的肉为（）。A、冷却肉B、冷冻肉C、冷鲜肉D、新鲜肉
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考题 水果在冷藏库储存时的温度是（）A、0－4度B、0－12度C、0－15度D、0－20度
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考题 速冻库的温度应控制在（）A、0-2℃B、0-4℃C、12℃以下D、-18~-24℃
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考题 解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下
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考题 乳制品最适宜储存的温度是（）。A、0℃以下B、0-4℃C、7-9℃D、10-12℃
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考题 低温防霉腐通常有冷却法和冷冻法两种，其中冷却法采用的温度范围通常是（）。A、10-15度B、0-10度C、-5-5度D、5-15度
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考题 运输、储存、销售和使用气瓶的单位，应定期对气瓶运输、储存、销售和使用人员进行（）。
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考题 运输、储存、销售和使用气瓶的单位，应定期对气瓶运输、储存、销售和使用人员进行气瓶安全技术教育。
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考题 运输、储存、销售和使用气瓶的单位，应定期对气瓶运输、储存、销售和使用人员进行气瓶（）。
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考题 承运低温产品的冷藏车辆运输过程车内温度控制在（），运输过程不得随意打开车门，保证铅封完好。A、0-9℃B、0-10℃C、0-11℃D、0-18℃
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考题 商品流通包括（）四个环节。A、采购、运输、配送和销售B、采购、运输、储存和消费C、采购、运输、储存和销售D、采购、运输、生产和销售
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考题 显示器正常的工作温度是（）。A、10-45度B、0-10度C、30-60度D、以上都不对
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考题 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。A、4-10℃B、0-4℃C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
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考题 填空题运输、储存、销售和使用气瓶的单位，应定期对气瓶运输、储存、销售和使用人员进行气瓶（）。
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考题 填空题麻疹疫苗储存和运输的温度要求是在2-8℃条件下（）运输和储存。
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考题 填空题冷却肉的贮藏条件温度保持在0至1.5℃，相对湿度为85至90﹪，肉的中心温度0-4℃，空气流速为（）
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考题 判断题运输、储存、销售和使用气瓶的单位，应定期对气瓶运输、储存、销售和使用人员进行气瓶安全技术教育。A 对B 错
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