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我国东南地区客家人的特色菜肴是（）。

  • A、东江菜
  • B、酸辣菜
  • C、猪肘子
  • D、手扒肉

参考答案

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考题 排的技法一般适用于（）类的菜肴。A、烩菜B、扒菜C、炸制菜D、煮制菜
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考题 （）特色是中扒、西水、南锅、北面A、淮扬菜B、豫菜C、晋菜D、鲁莱
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考题 下列哪个菜肴是德式菜典型的代表菜肴（）A、牛尾浓汤B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、汉堡肉扒
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考题 讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。A、美式菜B、法式菜C、英式菜D、俄式菜
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考题 我国东南地区客家人的特色菜肴是（）A、东江菜B、酸辣菜C、猪肘子D、手扒肉
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考题 哈萨克族和柯尔克孜族人的特色饮食是（）A、手扒肉B、白食C、手抓羊肉D、乌粽粑
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考题 有关广东菜说法正确的有（）。A、由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成B、特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异C、口味以清淡、生脆、爽口为主D、烹调技法有炒、炸、扒等E、代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、红烧大裙翅
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考题 单选题我国东南地区客家人的特色菜肴是（）。A 东江菜B 酸辣菜C 猪肘子D 手扒肉
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考题 多选题下列哪些菜是属于桂东南地区的风味菜（）。A南宁柠檬鸭B梧州纸包鸡C靖西腊鸭D巴马烤香猪
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考题 单选题讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。A 美式菜B 法式菜C 英式菜D 俄式菜
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考题 单选题哈萨克族和柯尔克孜族人的特色饮食是（）A 手扒肉B 白食C 手抓羊肉D 乌粽粑
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考题 单选题（）的代表菜肴有，扒通天鱼翅、清汤燕窝、葱烧海参、酱爆肉丁、油爆双脆、扒原汁鲍鱼、红烧海螺和锅烧肘子等。A 山东菜系B 四川菜C 广东菜系D 湖南菜系
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考题 单选题下列选项中，按照满族、朝鲜族、蒙古族、回族的顺序排列的民族饮食是( )。A 萨其马、打糕、手扒肉、油香B 油香、打糕、手扒肉、萨其马C 手扒肉、打糕、萨其马、油香D 打糕、手扒肉、油香、萨其马
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考题 多选题豫菜的特色是（）A中扒B东酸C西水D南锅E北面
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考题 单选题按照满族、朝鲜族、蒙古族、回族的顺序排列的民族饮食是（　　）。A 萨其马、打糕、手扒肉、油香B 油香、打糕、手扒肉、萨其马C 手扒肉、打糕、萨其马、油香D 打糕、手扒肉、油香、萨其马
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考题 单选题客家菜是指（　　）流域一带的“客家人”的家乡菜。A 东江B 北江C 珠江D 韩江
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考题 多选题满族的典型食品有（）。A手扒肉B手抓羊肉C白肉血肠D酸汤子E酸菜
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考题 多选题按照满族、朝鲜族、蒙古族、回族的顺序排列的民族饮食是（　　）。A萨其马、打糕、手扒肉、油香B油香、打糕、手扒肉、萨其马C.手扒肉、打糕、萨其马、油香D打糕、手扒肉、油香、萨其马
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