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水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）

  • A、细菌
  • B、霉菌
  • C、啫盐菌
  • D、酵母菌

参考答案

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考题 大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60
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考题 微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
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考题 水分活度对微生物的影响。
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考题 多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
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考题 简述水分活度对微生物生长的影响
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考题 物料中的水分较大时，微生物滋生比较快，此时的水分活度为（）。
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考题 简述水分活度在不同范围对微生物的影响。
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考题 降低水分活度除了可有效抑制微生物生长外，也将使微生物的耐热性增大。
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考题 清水型水生微生物主要是指能生长于（）的（）自养型和（）自养型微生物，在清水中的微生物生长量一般（）。
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考题 单选题大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A 0.99~0.91B 0.94~0.80C 0.75D 0.65~0.60
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考题 填空题就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于0.8由于（），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
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考题 单选题大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A 0.99~0.91B 0.94~0.80C 0.75D 0.65~0.60
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考题 单选题可供微生物利用的水分含量称为食品的（）A 活性水B 水分活度C 活度水分D 可利用水
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考题 填空题物料中的水分较大时，微生物滋生比较快，此时的水分活度为（）。
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考题 填空题多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
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考题 单选题大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A 0.99~0.91B 0.94~0.80C 0.75D 0.65~0.60
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考题 问答题简述水分活度对微生物生长的影响
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考题 单选题水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）A 细菌B 霉菌C 啫盐菌D 酵母菌
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考题 问答题简述水分活度在不同范围对微生物的影响。
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考题 判断题高水分活度能抑制微生物的生长。A 对B 错
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考题 单选题大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。A 0．7B 0．6C 0．8D 0．9
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