考题
吃北京烤鸭,除了跟甜面酱,还要跟上()等。
A、炒菜B、热酒C、白酒D、荷叶饼
考题
持北京烤鸭,除了跟甜面酱,还要跟上()等。
A、炒菜B、热酒C、白酒D、荷叶饼
考题
福建菜中的干炸大蚝应跟用()味碟。
A.三合油B.花椒盐C.寸葱段D.甜面酱
考题
属于鲁菜特色调味品的有______。
A.章丘大葱B.莱芜生姜C.甜面酱D.鲜花椒E.老陈醋
考题
为预防痢疾，婴幼儿可在进餐时吃()。A.大葱B.药C.茶叶D.大蒜
考题
为预防痢疾，婴幼儿可在进餐时吃（）。A、大葱B、药C、茶叶D、大蒜
考题
下列属于鲁菜特色调味品的是（）。A、章丘大葱B、莱芜生姜C、甜面酱D、以上都是
考题
北京烤鸭的分菜方法是：服务员将吃碟摆放于（），放好饼，逐一将大葱、面酱和鸭肉放于饼上，转动转台，逐一卷起饼送到客人面前。A、客人右侧B、客人左侧C、菜肴的周围D、客人的前面
考题
上桌时跟葱段和蒜泥、甜面酱味碟并带荷叶饼或空心烧饼的菜是（）。A、北京烤鸭B、清炸鸡珍肝C、香酥鸡D、油爆双脆
考题
安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。A、三合油B、花椒盐C、寸葱白段D、甜面酱
考题
分派片皮烤鸭要注意大葱丝黄瓜条要（）整齐摆放以方便客人包裹食用。A、竖着B、横着C、平着D、斜着
考题
上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是（）。A、锅烧肘子B、干炸里脊C、清蒸鲥鱼D、清拌白肉
考题
上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。A、炸香椿鱼B、如意大虾C、西法大虾D、炸板鱼
考题
安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用寸葱白段、甜面酱、（）味碟。
考题
上菜时跟甜面酱、花椒盐和大葱白味碟并带空心饽饽的菜是（）。A、炸虾球B、烤方C、香酥鸡D、桃花泛
考题
福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。A、三合油B、花椒盐C、寸葱段D、甜面酱
考题
上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是（）。A、干炸大蚝B、干炸童子鸡C、干炸鸽块D、炸凤眼面包
考题
单选题服务员上班前如吃异味较重食物，可用（）以消除异味，保持清新。A
水B
水果C
茶叶D
大葱
考题
单选题为了更好地了解中国文化，他住在中国人家里，每天跟中国人一起生活，吃中国饭，看中国的电视节目。★他为什么跟中国人住在一起？A
吃中国饭B
了解中国文化C
提高汉语水平
考题
单选题为预防痢疾，婴幼儿可在进餐时吃（）。A
大葱B
药C
茶叶D
大蒜
考题
单选题女：我想吃烤鸭。男：你不是要减肥吗？问：根据对话，可以知道什么？A
男的要减肥B
女的不爱吃烤鸭C
女的要减肥D
男的不爱吃烤鸭
考题
多选题挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的区别表现在（ ）。A烤炉不同，焖炉有炉门，挂炉不安炉门B烤法不同，焖炉为暗火烤制，挂炉则用明火烤制C烤鸭口感不同，焖炉烤鸭鸭肉喧腾，挂炉烤鸭则皮脆肉嫩D燃料不同，焖炉用秫秸，挂炉用果木