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巨球形菌是啤酒酿造中污染的专型厌氧菌，该菌可引起啤酒的混浊，产生硫化氢、过量的丁酸和少量的（）。

  • A、乙酸
  • B、戊酸
  • C、异戊酸
  • D、己酸
  • E、3-羟基-2-丁酮

参考答案

更多 “巨球形菌是啤酒酿造中污染的专型厌氧菌，该菌可引起啤酒的混浊，产生硫化氢、过量的丁酸和少量的（）。A、乙酸B、戊酸C、异戊酸D、己酸E、3-羟基-2-丁酮” 相关考题
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考题 下列化合物中加热能生成内酯的是()。 A、2-羟基丁酸B、3-羟基戊酸C、邻羟基丙酸D、5-羟基戊酸
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考题 关于有机酸代谢，下列叙述错误的是（ ）A、亮氨酸、异亮氨酸和精氨酸为人体必需的支链氨基酸，通过转氨作用转变为酮基支链有机酸，并经氧化脱羧形成支链酰基辅酶A产物B、枫糖尿症是由支链酮酸脱氢酶缺乏引起的支链氨基酸和有机酸代谢障碍C、丙酸血症是由于丙酸代谢障碍，部分源于异亮氨酸和缬氨酸的分解代谢D、异戊酸血症是异戊酸辅酶A脱氢酶缺乏引起E、3-羟基异丁酸尿症可能为3-羟基异丁酸脱氢酶缺乏
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考题 肝生成乙酰乙酸的直接前体是A、乙酰乙酰辅酶AB、HMG-CoAC、β-羟基丁酸D、甲羟戊酸E、β-羟基丁酰辅酶A
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考题 肝生成乙酰乙酸的直接前体是A.乙酰乙酰辅酶AB.HMG-CoAC.β-羟基丁酸D.甲羟戊酸E.β-羟基丁酰辅酶A
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考题 根据细菌对氧的需要不同，细菌的呼吸类型可分为专性需氧菌、专性厌氧菌兼性厌氧菌和（）A、自养菌B、异养菌C、微需氧菌D、自养菌和异养菌
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考题 简述麦汁和啤酒酿造中的污染细菌
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考题 （）可促进乙醇刺激大脑皮层，使人体产生兴奋。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、己酸乙酯D、戊酸乙酯
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考题 醋酸产生菌是革兰氏阴性菌中对啤酒质量影响最大的有害菌。
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考题 啤酒受到糊精酵母污染后，可使啤酒产生（）等质量问题。A、酚味B、硫化氢味C、混浊D、乙酸味E、酯味
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考题 白酒中的臭味主要由白酒中含有过量的（）、硫醇、乙硫醚、丙烯醛、游离氨和丁酸、戊酸、乙酸及其酯类等。
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考题 啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。A、α-乙酰乳酸B、双乙酰C、3-羟基丙酮D、2-羟基丙酮
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考题 下例物质中有内消旋体的是（）A、2-羟基丁二酸B、2，3-二羟基丁二酸C、2-羟基丁酸D、2，3-二羟基丁酸
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考题 肝脏生成乙酰乙酸的直接前体是（）A、甲羟戊酸B、β-羟丁酸C、乙酸乙酰CoAD、β-羟丁酰CoAE、3-羟基-3-甲基戊二酸单酰CoA
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考题 Rothera法可检出尿中（）A、丙酮B、β-羟丁酸C、乙酰乙酸D、戊酸E、胆红素
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考题 啤酒酿造过程中所使用的微生物是（）。A、细菌B、病毒C、放线菌D、酵母菌
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考题 一般把酿造中的污染分成两大类，即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。无害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧产孢子杆菌。
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考题 化合物（CH3）2CHCOOH的名称为（）。A、异戊酸B、2-甲基丙酸C、3-甲基丁酸D、2-甲基丁酸
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考题 酮体不包括（）。A、β-丁酮酸B、α-羟基丁酸C、乙酰乙酸D、丙酮E、β-羟基丁酸
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考题 单选题肝生成乙酰乙酸的直接前体是（）A 乙酰乙酰辅酶AB HMG-CoAC β-羟基丁酸D 甲羟戊酸E β-羟基丁酰辅酶A
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考题 单选题汾酒型主体香物质是（）A 乙酸乙酯和乳酸乙酯B 己酸乙酯和丁酸乙酯C 甲酸乙酯和丁酸乙酯D 如酸乙酯和戊酸甲酯
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考题 单选题根据细菌对氧的需要不同，细菌的呼吸类型可分为专性需氧菌、专性厌氧菌兼性厌氧菌和（）A 自养菌B 异养菌C 微需氧菌D 自养菌和异养菌
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考题 多选题Rothera法可检出尿中（）A丙酮Bβ-羟丁酸C乙酰乙酸D戊酸E胆红素
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考题 单选题对人类致病的细菌都是（）A 异养菌B 自养菌C 专性需氧菌D 兼性厌氧菌E 专性厌氧菌
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考题 单选题肝脏从乙酰CoA合成乙酰乙酸的途径中，乙酰乙酸的直接前体是（　　）。A 3-羟基丁酸B 乙酰乙酰CoAC 3-羟基丁酰CoAD 甲羟戊酸E 3-羟-3-甲基戊二酸单酰CoA
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考题 单选题肝脏生成乙酰乙酸的直接前体是（）A 甲羟戊酸B β-羟丁酸C 乙酸乙酰CoAD β-羟丁酰CoAE 3-羟基-3-甲基戊二酸单酰CoA
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考题 单选题啤酒酿造过程中所使用的微生物是（）。A 细菌B 病毒C 放线菌D 酵母菌
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