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青岛啤酒必须保证杀菌机出口酒温≤35℃或大于露点温度。

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考题 在晴朗无风的夜晚,空气中的水汽含量不变,则()。 A、露点温度升高B、露点温度降低C、温露差减小D、温露差增大
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考题 生酒溶解氧大于（）ppb的产品，不能生产青岛啤酒。
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考题 啤酒灌装时对酒液温度无要求。
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考题 （）是指杀菌机出口端啤酒容器内的平均温度，不是冷核的温度。
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考题 应保证进厂啤酒瓶外观和性能指标，控制在标准范围内。异型的啤酒瓶将损坏或弯曲（），造成玻璃酒或低液位酒的增多。
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考题 BOT是指（）A、出口酒温B、露点C、冷核温度D、杀菌温度
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考题 现在使用的八区杀菌机，可采用第八区喷淋水独立循环降温，以达到降低出口酒温的目的；或第八区水通过换热器冷却到一定温度来进行第一区的喷淋，以达到降低出口酒温的目的。
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考题 杀菌机平缓的加热和降温速率，对降低啤酒爆瓶是有益的。确保升温时喷淋水温与酒温差不超过（）℃，降温时喷淋水温与酒温差不超过（） ℃。A、35；20B、32；22C、30；20D、30；22
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考题 杀菌机的杀菌目的是（）。A、延长货架期，保证啤酒的生物稳定性B、最小化由加热带来的啤酒新鲜度损失C、给生啤酒进行加热，方便贴标D、及时加热生酒使啤酒更加美味
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考题 下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是（）A、啤酒容器中传热最后到达的部分B、啤酒容器中传热最先到达的部分C、距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处D、啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温E、啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度
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考题 以下对杀菌机出口酒温描述正确是的（）A、杀菌机的出口酒温越低越好B、应控制在30℃以内C、应高于露点温度D、可采用冰水来降低出口酒温E、出口酒温高会影响啤酒的新鲜度
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考题 为保证杀菌机内的温度平衡，各温区采用独立水箱设计。
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考题 灌装酒头溶解氧≥120ppb的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于20ppb则停止生产。
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考题 在运行中防止空预器低温腐蚀的根本方法是（）。A、炉前除硫B、低氧运行C、降低炉膛出口烟温D、暖风器投入，维持1/2（排烟温度+空预器入口空气温度）大于烟气露点温度
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考题 灌装酒头溶解氧（）的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于（）则停止生产。
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考题 杀菌机啤酒冷核温度和杀菌区喷淋水温度差值在（）以内。A、1.0℃B、1.2℃C、2.0℃D、1.5℃
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考题 青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准，出口酒温目标范围控制在（）。A、≤30℃B、≤30℃或大于露点C、≤35℃或大于露点D、≤35℃
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考题 贴标前酒液出现“冒汗”现象，可适当提高杀菌机出口处降温用水的控制温度。
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考题 对于纯物质来说在一定的压力下，它的泡点温度和露点温度关系是（）。A、相等B、泡点温度大于露点温度C、露点温度大于泡点温度D、无关系
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考题 下列哪些酒可以携带可以超过3公斤（）。A、红酒B、洋酒C、鸿茅药酒D、茅台酒E、青岛啤酒
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考题 下列不属于高度酒的有（）A、茅台B、青岛啤酒C、五粮液D、泸州
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考题 鸡尾酒调制常以（）作基酒。A、啤酒、清酒、波特酒B、金酒、白兰地、清酒、啤酒C、朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒D、啤酒、黄酒
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考题 单选题女：你知道青岛啤酒吗？男：尽管我没去过青岛，但是这么有名的啤酒，我怎么能不知道呢？问：男的是什么意思？A 他去过青岛所以知道青岛啤酒B 因为青岛啤酒有名，所以他知道C 青岛啤酒很有名但他不知道D 他很喜欢喝青岛啤酒
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考题 单选题爸爸可能会喜欢喝什么酒？A 青岛啤酒B 葡萄酒C 雪花啤酒D 茅台酒
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考题 多选题下列哪些酒可以携带可以超过3公斤（）。A红酒B洋酒C鸿茅药酒D茅台酒E青岛啤酒
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考题 单选题下列酒中是丹麦啤酒的是（）A 嘉士伯B 百威C 青岛D 虎威
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考题 单选题下列不属于高度酒的有（）A 茅台B 青岛啤酒C 五粮液D 泸州
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