考题
为保证或平衡生产过程中各环节的相对独立，保证生产过程连续、稳定进行而准备的库存是：()。A、运输库存B、安全库存C、批量库存D、预期库存
考题
烘炉时炉膛各测温点的温度应尽量平衡，避免出现火焰直扑炉管，要严防超温。( )
考题
隧道式杀菌机设有多个温区，每个温区由（）组成，利用各自独立的水循环系统对瓶酒进行加热和冷却。A、水箱B、过滤系统C、泵和喷淋系统D、CIP
考题
BOT是指（）A、出口酒温B、露点C、冷核温度D、杀菌温度
考题
装酒机和杀菌机之间输送链条的缓冲设计最好不少于（），保证装酒机短暂停机不会引起入口端生酒断流、破坏杀菌机内部的（），导致PU出现波动。
考题
现在使用的八区杀菌机，可采用第八区喷淋水独立循环降温，以达到降低出口酒温的目的；或第八区水通过换热器冷却到一定温度来进行第一区的喷淋，以达到降低出口酒温的目的。
考题
杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证，选择A级铂电阻温度计，温度偏差±0.5℃。
考题
杀菌机设有多个温区，每个温区由（）组成，利用各自独立的水循环系统对瓶酒进行加热和冷却。A、水箱B、过滤系统C、泵和喷淋系统D、CIP
考题
以下对杀菌机出口酒温描述正确是的（）A、杀菌机的出口酒温越低越好B、应控制在30℃以内C、应高于露点温度D、可采用冰水来降低出口酒温E、出口酒温高会影响啤酒的新鲜度
考题
杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证，选择A级铂电阻温度计，温度偏差（）。
考题
青岛啤酒必须保证杀菌机出口酒温≤35℃或大于露点温度。
考题
杀菌机设有多个温区，每个温区由（）组成 A、水箱B、过滤系统C、泵D、喷淋系统
考题
杀菌机最好定时添加或流加抑菌剂，抑制微生物的生长。抑菌剂可选用（）与（）按1：4-（）的配比添加到杀菌机各温区中。
考题
叉车水箱使用节温器，当水温低于规定温度时，节温器应（）。A、打开循环水B、切断循环水C、向水箱加水
考题
康达智能电源屏逆变模块过温保护，机内温度高于25℃风机启动机内温度高于75℃模块关闭。
考题
（）是设计无缝线路时采用的锁定轨温。它通常是在保证无缝线路的强度与稳定的条件下由计算确定的。A、锁定轨温B、中和轨温C、设计锁定轨温D、钢轨温度
考题
水温表是用来指示（）A、发动机水箱内部冷却水工作温度的B、发动机内部冷却水工作温度的C、发动机缸盖内冷却水工作温度的D、发动机水箱上部冷却水温度的
考题
杀菌机生产过程中给中控提供一个停止信号（）.A、杀菌机温度低于杀菌温度2度B、杀菌机热水温度与杀菌温度偏差过大C、杀菌机平衡缸高液位D、杀菌机脱气罐高液位
考题
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。
考题
稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（）的巴氏杀菌。
考题
低酸性食品一般应采用（）杀菌，杀菌温度高于（）℃；酸性食品则可采用（）杀菌，杀菌温度不超过（）℃。
考题
柴油机上（）的作用是使冷却水保持适当的温度，即保证柴油机可靠的冷却。A、节温器B、油冷器C、水泵D、水箱
考题
单选题叉车水箱使用节温器，当水温低于规定温度时，节温器应（）。A
打开循环水B
切断循环水C
向水箱加水
考题
单选题（）是设计无缝线路时采用的锁定轨温。它通常是在保证无缝线路的强度与稳定的条件下由计算确定的。A
锁定轨温B
中和轨温C
设计锁定轨温D
钢轨温度
考题
不定项题该建筑供水设施的下列设计方案中，正确的有( )。A高位消防水箱间采用采暖防冻措施，室内温度设计为10℃B高位消防水箱材质采用钢筋混凝土材料C高位消防水箱的设计有效容量为50msup3/sup /pD高位消防水箱的进出管道上的阀门采用信号阀门E屋顶水箱间设置高位水箱和稳压泵，稳压泵流量为0.5 L／s
考题
填空题稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（）的巴氏杀菌。
考题
填空题低酸性食品一般应采用（）杀菌，杀菌温度高于（）℃；酸性食品则可采用（）杀菌，杀菌温度不超过（）℃。