网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）。

  • A、-1～-5℃
  • B、-1～-10℃
  • C、-5～-10℃
  • D、-5～-8℃

参考答案

更多 “大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）。A、-1～-5℃B、-1～-10℃C、-5～-10℃D、-5～-8℃” 相关考题
考题 商业化冻结方法主要可分为（）。A、空气冻结B、制冷剂间接接触冻结C、制冷剂直接浸没冻结D、液氮冻结
查看答案
考题 分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？
查看答案
考题 哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？
查看答案
考题 分批发酵过程中应注意的操作有（）。A、除氧气B、消泡剂C、加发酵剂D、控制pH值
查看答案
考题 对制冷剂的基本要求为（）。A、沸点低B、气化潜热大C、临界压力小D、易于液化
查看答案
考题 硝酸盐及亚硝酸盐在腌肉制品中的发色机理是什么？
查看答案
考题 罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。A、完全灭菌B、商业无菌C、微生物失活D、高压杀菌
查看答案
考题 把借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或其直接代谢产物或次级代谢产物的过程统称为（）。A、发酵B、酿造C、发酸D、干燥
查看答案
考题 有机膜的材料有（）。A、聚酰胺类B、纤维素类C、陶瓷膜D、聚砜类
查看答案
热门标签
最新试卷