网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
鲁菜以（）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。
- A、清香
- B、鲜嫩
- C、爽口
- D、味佳
参考答案
更多 “鲁菜以（）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。A、清香B、鲜嫩C、爽口D、味佳” 相关考题
考题
不属于“淮扬菜”特点的是()A.以炖、焖、烧、煨、炒著名B.重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻C.十分讲究清汤与奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇D.用料考究，注意配色，讲究造形，菜谱四季有别
考题
下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）A.有“食在中国，味在四川”之说
B.以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.尤以味型多样、变化巧妙而著称
D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广
E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
考题
下列关于川菜的描述中，正确的是（）。A.有“食在中国，味在四川”之说
B.以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.尤以味型多样、变化巧妙而著称
D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广
E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
考题
不属于“淮扬菜”特点的是（）。A、以炖、焖、烧、煨、炒著名B、重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻C、十分讲究清汤与奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇D、用料考究，注意配色，讲究造形，菜谱四季有别
考题
对四川菜系的叙述错误的是（）。A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格D、川菜擅长调制清汤、奶汤
考题
单选题对四川菜系的叙述错误的是（）。A
川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。B
川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。C
川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。D
川菜擅长调制清汤、奶汤。
考题
多选题下列关于川菜的描述，正确的有（）。A川菜以成都、重庆两地风味为代表B以清香、鲜嫩、味佳而著称C用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广D麻辣、鱼香、味厚，注重调味E川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格
考题
单选题下列关于我国八大菜系的特点说法不正确的是（ ）。A
鲁菜以清香，鲜嫩，味纯著称B
苏菜调味重清爽鲜淡平和，讲究刀工，火候C
粤菜原料广博杂奇而重“生猛”，讲究鲜嫩爽滑，且季节性强D
安徽味似软嫩，酸辣为主，用料广泛，油香色重
考题
单选题用清汤和奶汤增鲜的菜系是（）A
川菜B
粤菜C
鲁菜D
沪菜
热门标签
最新试卷