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餐饮服务中进食剩余的隔顿食物和隔夜食物前，应彻底（），且不应多次加热。
参考答案
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考题
李先生逐渐恢复，为鼓励李先生自己进食，你应采用哪项护理措施（ ）A．协助把筷子和盛食物的餐具放到患者手里B．建议李太太帮助喂饭，以协助患者进食C．将食物和餐具放在方便患者拿取的小餐桌上D．给患者尽量多的时间，让其慢慢进食E．先给患者喂饭，剩余部分让患者自己进食
考题
消化性溃疡表现为（ ）急性胃炎表现为（ ）A上腹痛呈慢性、周期性、节律性B进行性咽下困难C大量呕吐隔夜食物D右下腹痛，常在进食后诱发，大便后缓解E进食污染食物后急性呕吐，上腹不适伴腹痛
考题
使用药物杀灭虫害的说法中错误的是（）。A、不得在食物加工期间使用B、用药后，场所内的任何设备、食具及食物接触面均须彻底清洁C、用药时要将所有食物和工用具盖好加以保护D、餐饮单位进行虫害的控制应以药物为首选
考题
多选题称重记账法调查表的设计栏目应包括（ ）。A调查开始前结存食物的种类和数量B调查期间废弃食物的种类和数量C每日购进食物的种类和数量D调查结束时剩余食物的种类和数量E食物名称和食物编码
考题
判断题在称重法中，剩余量只包括所有用膳者进食后所剩余的食物。（ ）A
对B
错
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