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题目内容
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判断题
在称重法中，剩余量只包括所有用膳者进食后所剩余的食物。（ ）
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
在称重法中，剩余量应包括厨房里剩余的食物及所有用膳者进食后所剩余的食物。
在称重法中，剩余量应包括厨房里剩余的食物及所有用膳者进食后所剩余的食物。
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考题
利用静水称重法的计算公式是（）。A、宝石的在空气中的称重/（宝石在水中的称重-宝石在空气中的称重）B、宝石在空气中的称重/（宝石在空气中的称重-宝石在水中的称重）C、宝石在水中的称重/（宝石在水中的称重-宝石在空气中的称重）D、宝石在水中的称重/（宝石在空气中的称重-宝宝石在水中的称重）
考题
拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）A、就餐人数B、调查开始时库存各类食物的数量C、烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量D、每日各种食物购入量E、调查结束时剩余食物数量
考题
多选题下列关于称重记账法的说法正确的是（ ）。A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查B称重记账法必须进行进餐人数的登记C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录
考题
多选题称重记账法调查表的设计栏目应包括（ ）。A调查开始前结存食物的种类和数量B调查期间废弃食物的种类和数量C每日购进食物的种类和数量D调查结束时剩余食物的种类和数量E食物名称和食物编码
考题
单选题拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）A
就餐人数B
调查开始时库存各类食物的数量C
烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量D
每日各种食物购入量E
调查结束时剩余食物数量
考题
多选题常用膳食调查方法为（）。A称重法B计数法C询问法D记账法E图示法
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