考题
奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。
A.淀粉B.牛奶C.黄油D.打起黄油
考题
清酥面坯的主要辅料是水和()等。
A.奶油B.奶酪C.盐D.乳品
考题
将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
A.牛奶B.奶油C.黄油D.白糖
考题
“butter”是指()A、奶油B、人造黄油C、奶酪D、起酥油
考题
被称为奶中黄金的是（）A、鲜牛奶B、酸奶C、奶酪D、奶油
考题
“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。A、奶酪B、牛奶C、奶油D、黄油
考题
蒙古族咸奶茶的主要配料是（）。A、奶酪B、奶油C、黄油D、色拉油
考题
稀奶油经过搅拌后可得（）A、黄油B、奶油C、酪乳D、奶酪
考题
黄油是从（）中进一步分离出的脂肪。A、酸奶B、奶油C、奶酪D、牛油
考题
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、（）、牛奶、鸡蛋、黄油等。A、白少司B、鲜奶油C、基础汤D、牛奶
考题
下列选项中不是牛奶的伙伴的是（）。A、奶酪B、奶粉C、蔬菜D、黄油
考题
制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。A、面粉、牛奶B、面粉、奶油C、面包粉、牛奶D、面包粉、奶油
考题
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。A、淀粉B、牛奶C、黄油D、打起黄油
考题
制作奶油煮胡萝卜的主要原料有胡萝卜、奶油和（）等。A、黄油B、奶酪C、蛋黄D、红葡萄酒
考题
制作菠菜泥的主要原料是菠菜、奶油和（）等。A、黄油B、奶酪C、蛋黄D、红葡萄酒
考题
用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。A、牛油或奶油B、黄油或牛油C、黄油或奶油D、牛油或奶酪
考题
面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、（）植物油等。A、奶酪B、起酥油C、淡奶油D、猪油
考题
制作黄油扁豆的主要原料是扁豆、黄油、（）、洋葱等。A、培根B、奶酪C、计司粉D、奶油
考题
下列哪种原料的含脂率较高（）A、牛奶B、奶油C、奶酪D、黄油
考题
从奶油中进一步分离出的脂肪是（）A、酸奶油B、黄油C、奶酪D、稠奶油
考题
清酥面坯的主要辅料是水和（）等。A、奶油B、奶酪C、盐D、乳品
考题
将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。A、牛奶B、奶油C、黄油D、白糖
考题
若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将（）煮开后，再与其它原料混合。A、白糖B、奶油C、牛奶D、黄油
考题
奶油是从（）中分离的脂肪和其他成分的混合物。A、黄油B、酸奶C、牛奶D、奶酪
考题
下列属于互补品的一组是（）A、面包和黄油B、茶和咖啡C、黄油和猪油D、牛奶和奶酪
考题
制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、（）、鸡蛋等。A、黄油B、蛋液C、奶油D、牛奶
考题
单选题被称为奶中黄金的是（）A
鲜牛奶B
酸奶C
奶酪D
奶油