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肉制品中添加多少淀粉比较合适?
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考题
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是A.改变肉制品的味道SX
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是A.改变肉制品的味道B.改变肉制品的颜色C.改变肉制品的营养D.防止发生食物中毒E.以上均是
考题
为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐A.因肉制品易腐败变质,为了防腐作用而添加B.为肉制品能保护鲜红色良好感官性状,作为发色剂而添加C.肉毒梭菌中毒减少D.为增强肉制品特有的风味而添加E.以上都不是
考题
单选题关于婴儿期淀粉类食品的添加,下列哪项是正确的?( )A
生后2个月方可添加淀粉类食物B
添加淀粉类食物是为了补充热量不足C
添加淀粉类食物,宜在两次哺乳之间D
生后7个月开始添加淀粉类食物E
添加淀粉类食物,宜在哺乳前
考题
单选题肉制品中的亚硝酸盐主要来源于()A
工业污染B
动物养殖中兽药残留C
食品加工中添加使用D
食品流通中掺杂掺假E
动物养殖中饲料添加剂残留
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