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厨房生产可分为原料的采购环节和产品生产环节。

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考题 下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是?()A.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制B.原料采购、原料验收、投料等原料控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.销售渠道控制
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考题 生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。()
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考题 从饮食产品生产加工和销售的流程来看，()是继厨房加工生产后的又一个重要环节。A、售后服务B、餐厅服务C、产品质量D、扩大生产
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考题 经营风险分析包括内容表述不当的是( )。A.产品特征分析B.采购环节分析C.生产环节分析D.销后环节分析
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考题 餐饮产品的生产,从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及()。 A.就餐环节B.品尝环节C.销售环节D.拼摆环节
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考题 厨房的生产流程一般情况下包括三大环节,即食品原料的加工、()、菜肴的烹调。 A.菜肴的搭配B.新产品的开发C.原料的保管D.原料的发放
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考题 在企业物流的诸环节中，既是生产物流系统的终点，也是销售物流系统起点的是（ ）。A.产品包装 B.成品储存 C.产品发送 D.原料采购
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考题 在企业物流的诸环节中，既是生产物流系统的终点，也是销售物流系统起点的是()。A:产品包装 B:成品储存 C:产品发送 D:原料采购
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考题 农副产品价格补贴和生产企业亏损补贴分别是（）上的补贴的范畴。A、流通环节、生产环节B、分配环节、流通环节C、生产环节、流通环节D、生产环节、分配环节
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考题 最初，人作对生产运作活动研究主要集中在（）。A、有形产品生产要素的投入环节B、有形产品生产的转换环节C、有形产品生产的输出环节D、有形产品生产的信息反馈环节
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考题 抽样检验中的单位产品与采购、供应、生产、销售和运输环节中的单位产品应保持一致。（）
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考题 开展好厨房生产工作的前提是（）A、原料采购B、成本预算C、原料领用D、原料验收
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考题 下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是？（）A、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制B、原料采购、原料验收、投料等原料控制C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D、销售渠道控制
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考题 餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。A、就餐环节B、品尝环节C、销售环节D、拼摆环节
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考题 厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。A、采购卫生B、人员卫生C、加工方式D、工作环境
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考题 厨房生产运转流程，可分为（）、食品生产和食品销售三大阶段。A、厨房人员B、食品原料C、管理人员D、家畜家禽
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考题 广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。A、采购储藏、食品生产、食品消费B、原料切配、食品生产、食品消费C、采购储藏、制成工艺、食品销售D、原料切配、制成工艺、食品销售
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考题 作为厨房生产的第一环节，负责厨房原料的申领和原料加工后分发的部门是（）A、配份部门B、加工部门C、采购部门D、销售部门
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考题 厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（）
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考题 在生产型企业的活动流程中最根本的增值环节是（）A、加工制造环节和搬运环节B、销售环节和加工制造环节C、搬运环节和销售环节D、采购环节和搬运环节
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考题 单选题作为厨房生产的第一环节，负责厨房原料的申领和原料加工后分发的部门是（）A 配份部门B 加工部门C 采购部门D 销售部门
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考题 单选题在生产型企业的活动流程中最根本的增值环节是（）A 加工制造环节和搬运环节B 销售环节和加工制造环节C 搬运环节和销售环节D 采购环节和搬运环节
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考题 单选题最初，人作对生产运作活动研究主要集中在（）。A 有形产品生产要素的投入环节B 有形产品生产的转换环节C 有形产品生产的输出环节D 有形产品生产的信息反馈环节
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考题 单选题农副产品价格补贴和生产企业亏损补贴分别是()上的补贴的范畴。A 流通环节、生产环节B 分配环节、流通环节C 生产环节、流通环节D 生产环节、分配环节
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考题 判断题厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（）A 对B 错
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考题 单选题在企业物流诸环节中，既是生产物流系统的终点，又是销售物流系统起点的是（ ）。A 产品包装B 成品储存C 产品发送D 原料采购
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考题 判断题厨房生产可分为原料的采购环节和产品生产环节。A 对B 错
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