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以下不属于影响厨房生产管理跨度大小因素的是（）
- A、层次因素
- B、作业形式因素
- C、能力因素
- D、性别、年龄因素
参考答案
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考题
不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）A、厨房生产规模的大小B、员工的技术水准C、菜点更新的快慢D、厨房的设备和布局
考题
在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的？（）A、厨房组织机构的上层，管理跨度可略小；而基层其管理跨度可适当增大B、中小规模厨房，切忌模仿大型厨房机构设置，否则会造成工作效率低下，人力成本升高C、集中作业可比分散作业的管理跨度小些D、管理者工作能力强，下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高，管理跨度可大些
考题
在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。A、厨房的设计和布局B、员工得不到合理和公平的报酬C、厨房组织结构不合理D、厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要
考题
单选题不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）A
厨房生产规模的大小B
员工的技术水准C
菜点更新的快慢D
厨房的设备和布局
考题
单选题在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。A
厨房的设计和布局B
员工得不到合理和公平的报酬C
厨房组织结构不合理D
厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要
考题
单选题在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的？（）A
厨房组织机构的上层，管理跨度可略小；而基层其管理跨度可适当增大B
中小规模厨房，切忌模仿大型厨房机构设置，否则会造成工作效率低下，人力成本升高C
集中作业可比分散作业的管理跨度小些D
管理者工作能力强，下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高，管理跨度可大些
考题
单选题以下不属于影响鱼类受精的主要因素是（）A
卵子质量B
亲鱼大小C
雌雄鱼配比D
水
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