考题
茶叶、可乐、咖啡中都含有的食品添加剂是( )。
A.乳酸钠B.薄荷脑C.氯化镁D.咖啡因
考题
乳酸饮料只是添加了酸味剂的一般含乳饮料，不含（）。A、糖B、蛋白质C、乳酸D、乳酸菌
考题
在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。
考题
蜜饯产品的生产过程中，常用的食品添加剂有（）类。A、酸味剂、着色剂B、抗结剂C、甜味剂、防腐剂D、硬化剂、漂白剂
考题
下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是（）。A、富马酸B、苹果酸C、盐酸D、乙酸
考题
在（）中添加甜味，可使酸味减弱。A、咸味B、酸味C、苦味D、辣味
考题
下列属于食品添加剂的是（）。A、防腐剂B、酸味剂C、漂白剂D、凝固剂
考题
饮料酸感的强弱由什么决定的？添加酸味剂或调节饮料的酸度有何目的？
考题
焦磷酸钠属于哪一类食品添加剂？（）A、酸味调节剂；B、乳化剂；C、护色剂；D、水分保持剂。
考题
酒石酸很少单独使用，主要与（）、（）复配使用，特别适合于添加到葡萄汁及其制品中，也可作为速效合成膨松剂的酸味剂使用。
考题
用于可乐型饮料的酸味剂是（）。A、柠檬酸；B、酒石酸；C、乙酸；D、磷酸。
考题
酸味剂在食品中的作用有哪些？举出食品加工中常用的酸味剂？
考题
可口可乐中常用（）酸做为酸味剂。此酸为稍带（）味的酸
考题
可乐型汽水使用的着色剂是（），酸味剂主要是（）。
考题
下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性的是（）A、味精（谷氨酸钠）B、琥珀酸（酸味剂）C、蔗糖（甜味剂）D、果胶（胶凝剂）
考题
单选题下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性的是（）A
味精（谷氨酸钠）B
琥珀酸（酸味剂）C
蔗糖（甜味剂）D
果胶（胶凝剂）
考题
填空题在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。
考题
多选题下列属于食品添加剂的是（）。A防腐剂B酸味剂C漂白剂D凝固剂
考题
单选题在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。A
咸味剂B
酸味剂C
甜味剂D
鲜味剂
考题
填空题可乐型汽水使用的着色剂是（），酸味剂主要是（）。
考题
问答题饮料酸感的强弱由什么决定的？添加酸味剂或调节饮料的酸度有何目的？
考题
填空题可口可乐中常用（）酸做为酸味剂。此酸为稍带（）味的酸