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单选题
在肉品加工中添加()可以给人爽快的刺激,增进食欲,通过调节pH值具有一定的防腐,保水嫩化和去腥等作用。
A
咸味剂
B
酸味剂
C
甜味剂
D
鲜味剂
参考答案
参考解析
解析:
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考题
我国有悠久的酒文化,在长期的发展过程中,酿造出多种被誉为“神品”、“琼浆”的酒类珍品。下列关于各类酒的作用说法错误的是()A、白酒有杀菌、去腥、防腐作用,可用于医药B、啤酒具有清心、提神的作用,可减少骨质疏松的危险C、红酒有助于防动脉硬化,还可减少骨质疏松的危险D、黄酒有助于通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳
考题
我国有悠久的酒文化,在长期的发展过程中,酿造出多种被誉为“神品”、“琼浆”的酒类珍品。下列关于各类酒的作用说法错误的是()。A、白酒有杀菌、去腥、防腐作用,可用于医药B、啤酒具有清心、提神的作用,可减少过度兴奋和紧张情绪C、红酒有助于防动脉硬化,还可减少骨质疏松的危险D、黄酒有助于通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳
考题
单选题蛋白质的水化作用对食品生产很重要,以下措施中()不具有促进蛋白质水合性质的作用。A
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将pH调节至远离等电点
考题
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