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对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER测定时，28天大鼠增重54kg，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为
A.0.18
B.0.55
C.1.80
D.2.46
E.5.50
B.0.55
C.1.80
D.2.46
E.5.50
参考答案
参考解析
解析：蛋白质功效比值（PER）是用生长实验的方法反映食物蛋白质利用率的指标。实验时饲料中被测蛋白质应是唯一的蛋白质来源，占饲料的10%，实验期为28天。蛋白质功效比值=动物体重增加/摄入食物蛋白质。PER=54／(300×10％)=1.80。
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考题
某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的实验动物应为A、雄性断乳大鼠B、雌性断乳大鼠C、雄性断乳小鼠D、雌性断乳小鼠E、断乳大鼠雌雄各半实验饲料要求蛋白质含量A、5%B、10%C、15%D、20%E、25%实验期应该为A、7天B、14天C、21天D、28天E、35天
考题
A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质利用率的指标
C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标蛋白质功效比值是( )。
考题
对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER．测定时，28天大鼠增重54kg，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为A.0.18
B.5.50
C.0.55
D.1.80
E.2.46
考题
蛋白质功效比值是（）A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
考题
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。A、蛋白质功效比值B、蛋白质净利用率C、蛋白质消化率D、生物价E、氨基酸评分
考题
对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER．测定时，28天大鼠增重54kg，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为（）A、0.18B、0.55C、1.80D、2.46E、5.50
考题
单选题某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的实验动物应为（）A
雄性断乳大鼠B
雌性断乳大鼠C
雄性断乳小鼠D
雌性断乳小鼠E
断乳大鼠雌雄各半
考题
单选题评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。A
蛋白质功效比值B
蛋白质净利用率C
蛋白质消化率D
生物价E
氨基酸评分
考题
单选题蛋白质功效比值是（）。A
评价食物蛋白质含量的指标B
评价食物蛋白质利用率的指标C
评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D
评价食物蛋白质消化吸收率的指标E
评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
考题
单选题某一种食物蛋白质功效比值（PER）时，在测定期间，实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g，实验动物体重增加45g，则该食物蛋白质的PER值是多少（）.A
不知道B
2.25C
3
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