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单选题
某一种食物蛋白质功效比值（PER）时，在测定期间，实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g，实验动物体重增加45g，则该食物蛋白质的PER值是多少（）.
A
不知道
B
2.25
C
3
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考题
对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER测定时，28天大鼠增重54kg，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为A.0.18
B.0.55
C.1.80
D.2.46
E.5.50
考题
对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER．测定时，28天大鼠增重54kg，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为A.0.18
B.5.50
C.0.55
D.1.80
E.2.46
考题
对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER．测定时，28天大鼠增重54kg，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为（）A、0.18B、0.55C、1.80D、2.46E、5.50
考题
单选题精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（ ）。A
每100g精白面粉含蛋白质0.63gB
精白面粉蛋白质的利用率为63％C
精白面粉蛋白质含氮量为63％D
精白面粉蛋白质的吸收率为63％E
实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
考题
多选题下列描述正确的是（ ）。A从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构B在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类C三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数D优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质E纯热能食物不包括酒类
考题
单选题据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）A
每100g精白面粉含蛋白质0.63gB
精白面粉蛋白质的利用率为63％C
精白面粉蛋白质含氮量为63％D
精白面粉蛋白质的吸收率为63％E
实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
考题
多选题评价食物蛋白质利用率常用指标有（ ）。A食物蛋白质生物价B食物蛋白质消化率C食物蛋白质功效比值D食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量
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