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蛋白质（）是指实验动物体重增重与摄入的蛋白质重量之比。
- A、生物价
- B、功效比值
- C、净利用率
- D、分解率
参考答案
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考题
膳食中蛋白质不足导致六六六、对硫磷毒性增强（）A、实验动物的物种与毒效应B、实验动物的品系与毒效应C、实验动物的性别与毒效应D、实验动物的年龄与毒效应E、实验动物的生理营养状况与毒效应
考题
单选题如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1 g蛋白质，动物所能增加的体重是0.3 g。使用的蛋白质评价方法是（ ）。A
蛋白质消化率B
蛋白质功效比值C
蛋白质净利用率D
蛋白质生物价
考题
单选题精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（ ）。A
每100g精白面粉含蛋白质0.63gB
精白面粉蛋白质的利用率为63％C
精白面粉蛋白质含氮量为63％D
精白面粉蛋白质的吸收率为63％E
实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
考题
单选题据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）A
每100g精白面粉含蛋白质0.63gB
精白面粉蛋白质的利用率为63％C
精白面粉蛋白质含氮量为63％D
精白面粉蛋白质的吸收率为63％E
实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
考题
单选题某一种食物蛋白质功效比值（PER）时，在测定期间，实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g，实验动物体重增加45g，则该食物蛋白质的PER值是多少（）.A
不知道B
2.25C
3
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