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试述高温处理动物肉品的方法。
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考题
经肉品品质检验不合格的生猪产品应当( )，并如实记录处理情况。A.丢弃B.在动物检疫员的监督下，按照有关规定处理C.根据厂长安排，进行处理D.在肉品品质检验人员的监督下，按照国家有关规定处理
考题
以烤肉为例，试述加工过程中发生了哪些化学变化及其对烤肉品质的影响。
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