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感官检验方法有()
A.味觉检验
B.嗅觉检验
C.视觉检验
D.听觉检验
E.触觉检验
参考答案
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考题
关于感官检验,下列说法正确的有( )。
A.感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检査
B.感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验
C.感官检验的缺点是:感官检验属于主观评价方法,因此在产品检验中不多使用
D.感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力,否则容易出现不确切的判断或错判、误判
E.感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力
考题
53、按食品感官评价的描述手段分,常用的方法有简单描述试验法、定量描述和感官剖面检验法。
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