在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。A.青草气消失B.带有青草气味C.浓厚的苹果香D.清新的花果香

题目内容（请给出正确答案）

在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

A.青草气消失

B.带有青草气味

C.浓厚的苹果香

D.清新的花果香

参考答案

考题采食大量易发酵的多汁青草易发生()。A 瘤胃积食B 瘤胃膨气C 瘤胃弛缓

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考题牛采食大量易发酵的多汁青草易发生（）。A.瘤胃积食B.急性瘤胃臌气C.瘤胃弛缓

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考题牛采食大量易发酵的多汁青草易发生_______。A.瘤胃积食B.急性瘤胃臌气C.瘤胃弛缓

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考题在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。A.过度B.不足C.适度D.没有发酵

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考题滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。此题为判断题(对，错)。

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考题揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。A.青草气味B.青香气味C.青气味D.淡香气味

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考题在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。A.叶片90%以上成条，且条索紧卷B.80%以上叶细胞破损C.茶汁充分外溢粘附于叶表面D.散发出浓郁的果香味

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考题下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

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考题鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初制D.青茶初制

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