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红曲米是用红曲霉、变红曲霉等菌种,接种于蒸熟的大米,经培养而制得的,其上的色素是由红曲霉菌丝产生的,共6种成分,分为()、()和()3种颜色。
参考答案
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考题
10、下列说法正确的是A.红曲霉产生的红曲色素是一种毒素。B.毛霉和曲霉属于多细胞真菌,无性繁殖产子囊孢子,有性繁殖产结合孢子。C.曲霉的分生孢子头状如“菊花”,青霉的分生豹子头状如“扫帚”D.霉菌广泛分布在土壤和空气中,也常见于水果、蔬菜和谷物、各类淀粉食物上,引起霉腐变质E.根霉和曲霉都有假根,曲霉和青霉没有假根。
考题
【单选题】霉菌中分别具有假根和足细胞的是() 霉菌A.米根霉和枯青霉B.米根霉和黄曲霉C.高大毛霉和黑曲霉D.黑曲霉和红曲霉
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