熟牛肉切成片适合用哪种方法( )。A.直切法B.拉切法C.推切法D.锯切法

题目内容（请给出正确答案）

熟牛肉切成片适合用哪种方法( )。

A.直切法

B.拉切法

C.推切法

D.锯切法

参考答案

考题锯切是推切和()的结合。A、拉切B、铡切C、剁D、直切

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考题直刀法中刀法的基本类型有______。 A.直切B.锯切C.铡切D.滚切E.拉切F.推切

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考题下列不是手工截管方法的是()。 A、磨割B、割管器切割C、手工锯切法D、錾切法

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考题锯切法适宜加工哪种原料( )。A.胡萝卜B.鸡肉C.生牛肉D.熟牛肉

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考题手工切制涮羊肉的方法是用()。 A、据切法B、拉切法C、推切法D、推拉切

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考题直刀法的基本类型包括切、剁、砍,其中切包括推切、拉切、锯切、铡切、滚切和()六种。 A、直切B、斜切C、片切D、抖切

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考题破拆的方法有()。 A、撬砸法B、拉拽法C、锯切法D、冲撞法E、爆破法

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考题 ()切也叫推拉切,象拉锯一样,刀身垂直,对准原料,将推切与拉切两种方法结合起来,先向前推,再往回拉刀.切时刀要缓,下刀要慢,切至一半深度时,再加力锯到底, 这种切法叫锯切.A.锯B.铡C.推D.拉

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考题常见的崩落法切槽工艺方法主要有（）A．切巷切井开槽法B．VCR法C．切井开槽法D．无切井开槽法

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