花色热菜必须将观赏效果放在首位。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

花色热菜必须将观赏效果放在首位。

此题为判断题(对，错)。

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考题卧式花色冷盘多可作观赏,不作食用。() 此题为判断题(对，错)。

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考题配菜基本方法有一般菜与()两种。A、高档菜B、筵席菜C、花色菜D、家常菜

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考题花色热菜应将观赏效果放在首位。

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考题花色热菜又称（）A．拼摆热菜B．展示热菜C．观赏热菜D．造型热菜

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考题 2、安排菜点的数量和结构时需要考虑的因素有？A．菜点花色品种的数量控制B．菜点花色品种结构比例的确定C．菜点花色品种的选择与确定D．遵循国家相关规定

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考题 7、花色热菜应将观赏效果放在首位。

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考题安排菜点的数量和结构时需要考虑的因素有？A．菜点花色品种的数量控制B．菜点花色品种结构比例的确定C．菜点花色品种的选择与确定D．遵循国家相关规定

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考题 12、卧式花色冷盘多作为观赏，不作食用。

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考题 8、保证菜品温度，上菜不出现摞盘现象，菜品观赏面朝向主宾。

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