食品企业实施HACCP系统的工作重点是A.对原料和加工过程的危害进行分析B.确定关键控制点C.采取针对性措施D.对关键控制点进行检验和纠正等E.以上均是

题目内容（请给出正确答案）

食品企业实施HACCP系统的工作重点是

A.对原料和加工过程的危害进行分析

B.确定关键控制点

C.采取针对性措施

D.对关键控制点进行检验和纠正等

E.以上均是

参考答案

考题建立HACCP系统的重点工作是A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E.提高原料卫生质量

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考题食品企业实施HACCP系统在国际上已普遍推广，我国也正在推行实施，这项工作的意义是A.加强对终产品的卫生把关B.加强对原料和加工过程的卫生把关C.对关键环节采用有效控制措施D.加强产品检验E.B+C

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考题建立HACCP系统的重点工作是A．对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B．确定影响产品安全卫生的关键控制点C．根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D．建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E．提高原料卫生质量

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考题引导和鼓励食品企业开展ISO9000质量体系认证、有机食品认证、绿色食品认证、无公害农产品认证和建立HACCP( )质量安全体系，推广食品行业良好作业规范。A、危害分析和关键控制点B、危害控制和关键分析点C、危害分析和关键分析点D、危害控制和关键控制点

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考题实施HACCP系统的主要意义在于A．实施GMPB．对最终产品安全卫生的严格把关C．对食品原料和生产加工过程进行危害分析D．对影响产品质量的关键环节重点采取措施E．做好产品销售工作

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考题实旅HACCP系统的主要意义在于A.实施GMPB.对最终产品安全卫生的严格把关C.对食品原料和生产加工过程进行危害分析D.对影响产品质量的关键环节重点采取措施E.做好产品销售工作

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考题 A.监测控制效果 B.危害分析 C.制定控制措施 D.确定关键控制点 E.验证和补充完善在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为(　　)。

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考题 HACCP 体系是一个实践－认识－再实践－再认识的过程。HACCP 体系的原理有（）A．进行危害分析(HA)B．确定关键控制点(CCP)C．建立验证程序(V)D．建立监控程序(M)

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考题 HACCP体系的基本原理和组成部分不包括以下（）A．危害分析B．确定关键控制点C．确定关键限值D．严格检测终产品质量E．确定监控系统

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