关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化

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关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。

A.防止饱和脂肪酸氧化

B.防止ATP氧化

C.防止含硒蛋白氧化

D.防止脱氢酶中的巯基被氧化

参考答案

考题水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.防止食品霉变C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品

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考题关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止三磷酸腺甘氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化

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考题抗氧化剂不能防止A、油脂酸败B、食物腐败变质C、食物氧化褪色D、食物褐变E、维生素氧化破坏

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考题硒具有抗氧化作用是因为A.硒能增强维生素B的作用 B.硒有消除自由基作用 C.硒是超氧化物歧化酶的成分 D.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分 E.硒是氧化氢酶的成分

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考题在人体内具有抗氧化作用的营养素有(　　)。A.硒、氨基酸、乳糖 B.维生素C、硒、维生素E C.脂肪酸、维生素C、硒 D.蛋白质、胡萝卜素、锌 E.维生素E、锌、甘油三酯

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考题为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E(　　)。A.0.4mg B.0.8mg C.2.0mg D.1.6mg E.0.2mg

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考题关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（　　）。A.防止饱和脂肪酸氧化 B.防止ATP（三磷酸腺苷）氧化 C.防止含硒蛋白氧化 D.防止脱氢酶中的巯基被氧化

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考题人体内具有抗氧化作用的营养素有（　　）。A.蛋白质 B.维生素E C.脂肪酸 D.硒 E.维生素C

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考题抗氧化剂来延缓或防止富含蛋白质食品的氧化酸败。

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