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水溶性抗氧化剂主要用于( )。
A.防止食品氧化变色
B.防止食品霉变
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
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考题
脂溶性抗氧化剂主要是用于( )。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
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