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水溶性抗氧化剂主要用于( )。

A.防止食品氧化变色

B.防止食品霉变

C.破坏维生素

D.不能用于冷冻食品


参考答案

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考题 水溶性抗氧化剂主要用予( )。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品

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考题 维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。( )此题为判断题(对,错)。

考题 脂溶性抗氧化剂主要用于( )。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品

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考题 脂溶性抗氧化剂主要用于(  )。A.不能用于冷冻食品 B.破坏维生素 C.可以多用 D.可同时抑制细菌繁殖 E.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

考题 脂溶性抗氧化剂主要是用于(  )。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象 B.可以多用 C.破坏维生素 D.不能用于冷冻食品