鞑靼少司常用于沙拉及炸制的()菜肴的调味。A.牛肉类B.家禽类C.鱼类D.猪肉类

题目内容（请给出正确答案）

鞑靼少司常用于沙拉及炸制的()菜肴的调味。

A.牛肉类

B.家禽类

C.鱼类

D.猪肉类

参考答案

考题西餐,以葡萄酒为例在()及家禽类食物时,需配饮味浓的酒。 A、食用蔬菜、糕点B、食用海鲜类、鱼类C、食用肉类、野味D、食用海鲜类、野味

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考题猪、牛、羊属于()。 A.禽类B.畜类C.肉类D.蛋类

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考题尼斯沙拉的调味汁是( )。A.干岛汁B.番茄汁C.醋油汁D.鞑靼汁

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考题华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和( )。 A千岛汁A.醋油汁B.马乃司C.鞑靼少司

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考题鞑靼少目的主要原料是马乃司、酸黄瓜和()等。A.番茄少司B.沙拉油C.猪鸡蛋丁D.法式芥末

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考题巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头SX 巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头E.食用油

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考题根据煮制方法和调味材料的不同，酱卤肉制品分为白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。

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考题西餐中，以葡萄酒为例，在（)及家禽类食物时，需配饮味浓的酒。A．食用蔬菜、糕点B．食用海鲜类、鱼类C．食用肉类、野味D．野味

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考题西餐中同鱼类、肉类菜肴一同摆放在餐盘中上桌的熟蔬菜叫配菜，单独上的生蔬菜通常叫沙拉。

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