制作奶酪焗猪排要把番茄()。A.去皮打汁B.去皮切小丁C.挖出果肉D.剁成碎末

题目内容（请给出正确答案）

制作奶酪焗猪排要把番茄()。

A.去皮打汁

B.去皮切小丁

C.挖出果肉

D.剁成碎末

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考题制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等，再放入焗炉内焗熟。A.浇上番茄汁B.撒上奶酪粉C.淋上橄榄油D.淋上黄油

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考题制作红酒汁焖猪排卷的辅料有()。A.魔鬼少司B.香草少司C.布朗少司D.番茄少司

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考题 ()是正确的制作猕猴桃泥方法 A.猕猴桃用开水烫后去皮，把里面有籽的部分也去除，把果肉压成泥状B.猕猴桃用清水洗干净去皮，把里面有籽的部分也去除，把果肉压成泥状C.猕猴桃用开水烫后去皮，保留里面有籽的部分，把果肉压成泥状D.猕猴桃用清水洗干净连皮，把里面有籽的部分也去除，把果肉压成泥状

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考题 2-3岁婴儿固体食物的正确选择( )A.烂米饭、碎末豆腐干B.鸡鸭鱼去骨去刺，面食可选包子饺子C.肉虾剁成碎末D.鲜豆，土豆剁成泥状

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考题萝卜丝馅中的猪板油，去皮切小丁，用盐拌和腌制( )天后待用。A.2～3B.1C.2D.3

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考题制作苹果煎鹅肝要把苹果去皮、去核( )。 A、切圆片B、切小片C、切成 4 瓣D、切成 8 瓣

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考题制作黑芝麻蓉馅时,应将黑芝麻洗净,(),擀成碎末。 A.去皮B.小火炒香C.榨油D.去杂质

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考题 7、黄桃可以采用哪种去皮设备去皮？A．切削去皮机B．碱液去皮机C．离心磨皮机D．干法去皮机

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考题 3、关于去皮设备下列说法正确的是（）A．离心磨皮机适用于果皮比较坚韧、紧密的物料B．碱液去皮机具有去皮效率高，果实完整性好，节约用水的优点C．花生脱红衣操作可使用干法去皮机D．生产葡萄果肉罐头可使用机械切削方式去皮

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