米豆类商品的鉴别主要是从其粒形、硬度和新鲜度等指标进行判定。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

米豆类商品的鉴别主要是从其粒形、硬度和新鲜度等指标进行判定。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题面粉品质的一般鉴别内容是()A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质B.含水量、硬度、色泽、面筋质C.含水量、形态、色泽、成熟度D.含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽

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考题家畜肉的品质好坏，主要是以肉的()来确定。A.新鲜度B.软硬度C.纯度D.肥瘦度

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考题大米的品质以为()佳。 A.粒形均匀B.整齐C.腹白少D.腹白多E.新鲜度高

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考题下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标()。 A.水分B.重量C.气味D.色泽E.形态

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考题鉴别原料的新鲜度高低,一般都从原料的形态、()、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。

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考题不属于米豆品种一般鉴别内容方法是()。 A、硬度B、粒形C、出产地D、新鲜度

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考题鉴别原料品质的生物指标是( )。A、农药含量B、细菌含量C、颜色D、新鲜度

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考题气室的大小与蛋的新鲜程度有关，是鉴别蛋新鲜度的主要指标。

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考题压入硬度有多种，主要是布氏硬度、洛氏硬度、维氏硬度和显微硬度等几种。

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