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食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法,该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质,甲醛的作用是()。


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考题 肥料中氨态氮的测定方法有()A、甲醛法B、铁粉还原法C、蒸馏滴定法D、酸量法

考题 食品中游离氨基酸的测定方法有()、甲醛荧光法、甲醛滴定法等。

考题 11、甲醛滴定法测味精中氨基酸态氮含量时,加入甲醛的目的是固定羟基及羧基。()

考题 13、电位滴定法测定氨基酸态氮时,加入甲醛的目的是使氨基酸的()与甲醛结合,使氨基酸显示出酸性。A.-OHB.-NHC.-NH2D.-COOH

考题 22、双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮时,加入甲醛的目的是使氨基酸的—COOH与甲醛结合,使氨基酸显示出酸性。

考题 双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮时,加入中性红指示剂的滴定终点是由无色变为()色。A.蓝B.红C.黄D.琥珀

考题 电位滴定法测定氨基酸态氮时,加入甲醛的目的是使氨基酸的()与甲醛结合,使氨基酸显示出酸性。A.-OHB.-NHC.-NH2D.-COOH

考题 10、双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮含量时,使用的指示剂是()和()。A.酚酞、亚甲基蓝B.百里酚酞、甲基红C.百里酚酞、中性红D.酚酞、中性红

考题 14、甲醛滴定法测定氨基酸态氮是利用氨基酸的两性性质。()