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苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干。此题为判断题(对,错)。
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发酵饼干的印模与韧性饼干不同,韧性饼干采用凹花有针孔的印模,发酵饼干不使用有花纹的针孔印模。此题为判断题(对,错)。
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饼干加工工艺中通常用到什么原料?我们所看到的焙烤视频是哪种饼干的加工流程? 在焙烤前的工序中为什么要加入酵母发酵?
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