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结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物,如()和带焦苦味的()。


参考答案

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考题 绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质),影响生成类黑素的因素有那些?

考题 有关麦芽炮制叙述不正确的是()。A、炒麦芽具有行气、消食、回乳之功B、焦麦芽增强了消食化滞、止泻的作用C、炒麦芽偏温而气香D、加热时间越长麦芽的淀粉酶活性越强E、焦麦芽性偏温而味微甘微涩

考题 慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12%,色泽深,口味浓醇而甜,苦味轻,具有浓郁的焦香麦芽味。()

考题 处方书写焦四仙.应付A.焦神曲,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂B.焦槟榔,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂S 处方书写焦四仙.应付A.焦神曲,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂B.焦槟榔,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂C.焦神曲,焦谷芽,焦槟榔,焦山楂D.焦神曲,焦麦芽,焦槟榔,焦山楂E.焦神曲,焦栀子,焦槟榔,焦麦芽

考题 焦四仙的组成A.焦神曲媾栀子、焦麦芽、焦山楂B.焦槟榔、焦栀子、焦麦芽、焦山楂C.焦神曲、焦谷芽、焦槟榔、焦山楂D.焦神曲、焦麦芽、焦槟榔、焦山楂E.焦神曲、焦栀子、焦槟榔、焦麦芽

考题 焦四仙的组成( )A.焦神曲、焦稻芽、焦麦芽、焦山楂B.焦槟榔、焦稻芽、焦麦芽、焦山楂C.焦神曲、焦谷芽、焦槟榔、焦山楂D.焦神曲、焦麦芽、焦槟榔、焦山楂E.焦神曲、焦栀子、焦槟榔、焦麦芽

考题 处方书写焦四仙,应付( )。A.焦神曲,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂B.焦槟榔,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂C.焦神曲,焦谷芽,焦槟榔,焦山楂D.焦神曲,焦麦芽,焦槟榔,焦山楂E.焦神曲,焦栀子,焦槟榔,焦麦芽

考题 处方中写焦四仙,应付A:焦山楂、焦麦芽、焦谷芽、焦槟榔B:焦神曲、焦白术、焦麦芽、焦槟榔C:焦麦芽、焦谷芽、焦白术、焦山楂D:焦神曲、焦山楂、焦麦芽、焦槟榔E:焦白术、焦麦芽、焦神曲、焦山楂

考题 处方中书写焦三仙,应付A:焦山楂、焦麦芽、焦谷芽B:焦神曲、焦山楂、焦麦芽C:焦麦芽、焦白术、焦山楂D:焦苍术、焦谷芽、焦栀子E:焦谷芽、焦白术、焦神曲

考题 焦四仙的组成A、焦神曲,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂? B、焦槟榔,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂? C、焦神曲,焦谷芽,焦槟榔,焦山楂? D、焦神曲,焦麦芽,焦槟榔,焦山楂? E、焦神曲,焦栀子,焦槟榔,焦麦芽?

考题 处方中书写焦四仙,应付A.焦山楂、焦麦芽、焦谷芽、焦槟榔 B.焦神曲、焦白术、焦麦芽、焦槟榔 C.焦麦芽、焦谷芽、焦白术、焦山楂 D.焦神曲、焦山楂、焦麦芽、焦槟榔 E.焦白术、焦麦芽、焦神曲、焦山楂

考题 有关麦芽炮制叙述不正确的是A.炒麦芽具有行气、消食、回乳之功 B.焦麦芽增强了消食化滞、止泻的作用 C.炒麦芽偏温而气香 D.加热时间越长麦芽的淀粉酶活性越强 E.焦麦芽性偏温而味微甘、微涩

考题 下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色?()A、浅色比尔森B、巧克力麦芽C、结晶麦芽D、焦香麦芽

考题 处方书写焦四仙,应付()。A、焦神曲,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂B、焦槟榔,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂C、焦神曲,焦谷芽,焦槟榔,焦山楂D、焦神曲,焦麦芽,焦槟榔,焦山楂E、焦神曲,焦栀子,焦槟榔,焦麦芽

考题 焦三仙是指()A、山楂、麦芽、谷芽B、山楂、麦芽、槟榔C、焦山楂、焦槟榔、焦神曲D、焦山楂、焦麦芽、焦神曲E、焦山楂、焦麦芽、焦鸡内金

考题 简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽,其风味特点有何不同?

考题 ()素是麦芽的重要风味物质,对麦芽的色、香、味起决定性作用。

考题 焦香麦芽是指色度为()EBC单位的麦芽。

考题 为了区别结晶麦芽和焦香麦芽,可以将麦芽粒剖开,观察内部的物理状态,结晶麦芽内部为B,焦香麦芽呈()。A、颗粒状B、结晶状C、粉状D、纤维状

考题 结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物,如()和带焦苦味的()。

考题 生产焦香麦芽、黑麦芽时,要将焙焦温度升高至(),又要避免焦化。A、180℃B、200℃C、230℃D、270℃

考题 绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成(),这是重要的啤酒风味(缺陷)物质。

考题 单选题保和丸的药物组成是(  )。A 焦山楂、六神曲(炒)、炒麦芽、大黄B 焦山楂、六神曲(炒)、炒麦芽、厚朴C 焦山楂、六神曲(炒)、炒麦芽、炒莱菔子D 焦山楂、六神曲(炒)、炒麦芽、炒稻芽E 焦山楂、六神曲(炒)、炒麦芽、鸡内金

考题 单选题焦三仙是指()A 山楂、麦芽、谷芽B 山楂、麦芽、槟榔C 焦山楂、焦槟榔、焦神曲D 焦山楂、焦麦芽、焦神曲E 焦山楂、焦麦芽、焦鸡内金

考题 单选题下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色?()A 浅色比尔森B 巧克力麦芽C 结晶麦芽D 焦香麦芽

考题 单选题处方书写焦四仙,应付()。A 焦神曲,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂B 焦槟榔,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂C 焦神曲,焦谷芽,焦槟榔,焦山楂D 焦神曲,焦麦芽,焦槟榔,焦山楂E 焦神曲,焦栀子,焦槟榔,焦麦芽

考题 单选题处方中书写焦四仙,应付(  )。A 焦山楂、焦麦芽、焦谷芽、焦槟榔B 焦神曲、焦白术、焦麦芽、焦槟榔C 焦麦芽、焦谷芽、焦白术、焦山楂D 焦神曲、焦山楂、焦麦芽、焦槟榔E 焦白术、焦麦芽、焦神曲、焦山楂

考题 焦三仙是指A.山楂、麦芽、谷芽B.山楂、麦芽、槟榔C.焦山楂、焦麦芽、焦神曲D.焦麦芽、焦槟榔、焦神曲E.焦山楂、焦麦芽、焦槟榔