对( )的检查，属于宴会前卫生检查的内容。A.电源开关B.台面的布局C.菜肴食品的卫生D.服务员摆台是否规格化

题目内容（请给出正确答案）

对( )的检查，属于宴会前卫生检查的内容。

A.电源开关

B.台面的布局

C.菜肴食品的卫生

D.服务员摆台是否规格化

参考答案

考题下列不是餐巾折花的作用的是()。 A区分宴会档次B美化烘托餐台气氛C突出宴会目的D卫生保洁作用

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考题餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工作。A.摆台B.经营指标C.送客D.清洁卫生

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考题（）不属于对防汛抢险设施的检查内容。A.料台是否清洁B.料台是否平坦C.料台是否完整D.设计料台

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考题为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。A.服务员摆台是否规范B.餐厅的温度C.餐巾花的选择D.太平门的标志是否清晰

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考题餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，( )。A.以示卫生B.显得精神C.以免餐具上留下手印D.以免手凉

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考题西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯

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考题摆台是开餐前布置桌面的工作，属于事前服务。

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考题中餐宴会摆台应该最先摆设（）。

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考题属于宴会卫生管理范畴的是（）。A．宴会环境卫生管理B．员工个人卫生管理C．餐具用品卫生管理D．食品卫生管理

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