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()与氯化钙一样能使蛋白质溶胶凝固形成凝胶。


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考题 蛋白质形成凝胶后进一步失水成为固态叫干凝胶,面粉中的蛋白质属于().A.凝胶B.湿凝胶C.溶胶D.干凝胶

考题 氯化钙主要是使()凝固为凝胶状不溶性果胶酸钙,以保持果蔬加工制品的脆度和硬度。

考题 5.“点脑”是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性,使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。

考题 血液的凝固是指血液由:A.凝胶变为液体过程B.溶胶变为凝胶过程C.溶胶状态变为液体D.液体变为凝胶过程

考题 “点脑”是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性,使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。

考题 溶胶-凝胶法制备钛酸钡时溶液的pH调整对于溶胶的形成无影响。

考题 2、血液的凝固是指血液由:A.液体变为凝胶过程B.溶胶变为凝胶过程C.凝胶变为液体过程D.溶胶状态变为液体

考题 14、血液凝固是指血液由:A.凝胶变为液体过程B.溶胶变为凝胶过程C.溶胶状态变为液体D.液体变为凝胶过程

考题 2、土壤胶体处于()状态时有利于团粒结构的形成.A.溶胶B.溶液C.凝胶D.凝固