炒蛋又称熘糊蛋，其英文是( )。A.scramble eggB.boiled eggC.fried eggD.steam egg

题目内容（请给出正确答案）

炒蛋又称熘糊蛋，其英文是( )。

A.scramble egg

B.boiled egg

C.fried egg

D.steam egg

参考答案

考题 “蛋泡糊”又称()。A.发蛋糊B.水粉糊C.脆皮糊D.酥皮糊

查看答案

考题蛋泡湖又称高丽糊、()。A、松泡糊B、白泡湖C、拔丝糊D、加粉糊

查看答案

考题下面哪一种不是蛋腌制品()。 A.松花蛋B.糟蛋C.炒蛋D.咸蛋

查看答案

考题生煎鳜鱼片使用的糊是()。 A.拍粉拖蛋糊B.拍粉拖蛋面包粉糊C.脆皮糊D.蛋泡糊

查看答案

考题炸鸡条挂糊时使用的是()。 A.全蛋糊B.发粉糊C.蛋泡糊D.脆皮糊

查看答案

考题蛋泡糊适用的菜肴范围是()。 A.焦熘类B.拔丝类C.松炸类D.脆熘类

查看答案

考题下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是()。 A.高丽鱼条B.软炸鱼条C.炸虾球D.焦熘里脊

查看答案

考题在以下三种糊中,保护原料成分能力由强至弱的顺序排列是:______。 A.蛋泡糊→全蛋糊→水粉糊B.蛋泡糊→水粉糊→全蛋糊C.全蛋糊→蛋泡糊→水粉糊D.水粉糊→全蛋糊→蛋泡糊

查看答案

考题用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是()的过程。 A、干粉糊B、托蛋糊C、拍粉糊D、拍粉托蛋糊

查看答案

热门标签