食品雕刻的常用刀法有:(),削,刻,旋,戳,冲压.A.裁B.剁C.切D.挖

题目内容（请给出正确答案）

食品雕刻的常用刀法有:(),削,刻,旋,戳,冲压.

A.裁

B.剁

C.切

D.挖

参考答案

考题雕刻“月季花”的刀法一般采用()。 A.切B.削C.旋D.戳

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考题雕刻喇叭花用()的刀法。 A.削B.旋C.戳D.切

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考题食品雕刻的刀法,常见的有( )、尖槽雕法、斜槽雕法、圆槽雕法、镂空雕法和大刀雕刻几种。 A、削刀法B、斜刀法C、直刀法D、平刀法

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考题加工料花不常用的刀法是()。 A.压法B.切法C.戳法D.剁法

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考题刀法可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤等十几种是按照()划分的。 A、刀具B、地区C、学派D、实践

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考题直刀法的基本类型包括()。 A、劈、剁、斩B、切、剁、砍C、剞、旋、刮D、排、抖、削

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考题刀法可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤等十几种是按照( )。 A、刀具B、地区C、学派D、实践

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考题月季花雕刻的使用刀法有（)、（）。A．戳刀法B．拉刀法C．旋刀法D．刻刀法

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考题 10、果蔬盘饰作品常用的刀法有（） ①旋 ②刻 ③戳 ④削 ⑤切 ⑥镂空 ⑦铲 ⑧砍A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②③④⑤⑥⑦C．①②③⑥⑦⑧D．①④⑤⑥⑦⑧

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