抗营养因子名词解释

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抗营养因子名词解释

参考答案

考题生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。

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考题下列( )不是抗营养因子A．单宁(鞣质)B．有机酸C．草酸D．果胶E．抗胰蛋白酶因子

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考题用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

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考题高梁籽实中的抗营养因子是游离棉酚。

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考题化学分析法不包括抗营养因子分析。

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考题大豆中的抗营养因子及豆乳饮料加工过程中的注意事项。

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考题 24、棉粕中主要的抗营养因子是芥酸

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考题 4、4. 生豆粕含有（）抗营养因子，影响其饲用价值。A．亚硝酸盐B．游离棉酚C．抗胰蛋白酶因子D．单宁

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考题 10、英汉互译：抗营养因子

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