食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。A.总碳B.总氧C.总氮D.总硫

题目内容（请给出正确答案）

食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。

A.总碳

B.总氧

C.总氮

D.总硫

参考答案

考题食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（）

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考题用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（）

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考题将测定食物中的蛋白质含氮量()6.25即为食物蛋白质的含量。 A.减去B.乘以C.加上D.除以

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考题食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量A. 乘以6.25B. 乘以2.65C. 乘以5.26D. 乘以2.56E. 乘以5.62

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考题食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。A.食物中各氨基酸含量的总和 B.总氨量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.总氮量×氮折算系数 E.食物中各必需氨基酸含量的总和

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考题食物中蛋白质含量可通过下列（　　）指标来确定。A.总氨量×氮折算系数 B.总氮量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.食物中各氨基酸含量的总和 E.食物中各必需氨基酸含量的总和

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考题食物蛋白质含量应为测定（　　）乘以6.25。A.总碳 B.总氧 C.总氮 D.总硫

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考题血清总氮量减去非蛋白氮量后，怎样换算为蛋白质含量（）A乘以16%B乘以6.25%C乘以16D乘以6.25E乘以60

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考题叶片结构与化学成分有密切关系，表现为（）A叶片结构由疏松至稍密、总挥发碱、蛋白质含量增加B疏松比稍密的烟叶总氮、总挥发碱、蛋白质含量低C烟碱和总氮以疏松叶较合适，质量较好D稍疏松比疏松烟叶总氮、蛋白质、烟碱、总挥发碱含量稍高

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